Desde que descubrí esta tarta en el blog de Elvira ha sido una receta fija en mi casa en temporada de higos.
Como a ella, me apasionan los higos y me encantan los quesos y que mejor manera de disfrutar de estos dos manjares que unirlos en una tarta!!!!
Me quedo corta si os digo que está deliciosa, la mezcla dulce y salada con el sutil aroma del romero fresco es un “bocatto di cardinale” para el paladar.
INGREDIENTES
Para un molde de 22 cm. de lado
Una lámina de masa quebrada
16 higos grandes
200 gr. de rulo de queso de cabra
2 huevos
100 gr. de nata para cocinar
Sal y Pimienta
100 gr. de vinagre de Módena
2 cucharadas de azúcar moreno
Romero fresco
Un buen puñado de garbanzos para hornear la masa.
PREPARACIÓN
(1).- Pelar los higos. Si se quieren poner sin pelar lavarlos y secarlos bien con papel de cocina.
(2).- Forrar el molde con papel vegetal para que sea más fácil sacar la tarta cuando esté horneada. Poner la masa quebrada encima del papel vegetal y adaptarla al molde. Encima de la masa poner otro papel vegetal y llenarlo con garbanzos (los garbanzos harán que la masa no suba, ni se hinche).
Meter en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Yo hice una florecilla con los restos de la masa y la coloqué encima de los garbanzos para hornearla también.
Sacarla del horno y quitar el papel con los garbanzos.
(3).- Cortar los higos horizontalmente por la mitad y colocarlos sobre la masa quebrada horneada la mitad de los higos.
(4).- Quitar la corteza del queso de cabra y desmigarlo con los dedos. Extenderlo sobre los higos.
(5).- Batir los huevos con la nata, sapimentar y verter sobre el queso y los higos.
(6).- Colocar el resto de los higos encima presionando ligeramente y colocar la florecilla de masa en el centro.
Meter el molde en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
Una vez cocida sacarla y dejarla enfriar.
Poner el vinagre de Módena y el azúcar en un cazo al fuego y dejar reducir a la mitad, tiene que quedar espeso con textura parecida a la miel.
Servir fría o tibia rociada con la reducción de Módena y unas ramitas de Romero.
Nota: Yo puse el romero fresco después de hornear y lo desmenucé en mi porción de tarta ya en mi plato, porque no estaba segura de que les gustara a todos el sabor. Me encantó!!!
Mi marido se volvería loco con esta tarta, le encantan los higos! Me la guardo!
Besos guapa
qué buena pinta por favor!!! los higos son una de mis debilidades.. me acuerdo que embarazada de Julia tenía antojo de higos desde mayo.. y pasé tres meses fatal hasta que me pude dar el atracón..jajajajj
la mezcla de sabores dulces y salados me encantan, así que no tengo excusa.. mil besos anica
Mira que a mí la combinación de dulce y salado no me va mucho pero los higos con el queso de cabra está muy rico. Esta tarta se ve deliciosa.
Un besín.
ADORO FIGOS E ACHEI ESSA TARTE LINDA E QUE DELICIA QUE DEVE SER,PENA QUE CÁ EM CASA SÓ EU GOSTO DE FIGOS,PORQUE FAZER UMA TARTE DESSAS SÓ PARA MIM…ERA A MINHA DESGRAÇA.
BOM DOMINGO
BJS
Me encantó esta receta, tengo un par de higos, a ver si pruebo con una tarta pequeña. Un beso,
Ana, no recuerdo si te dije que ya descubrí porqué no podía comentarte. Cuando pongo el link de la web, ahí me salta ¨service unavailable¨, si dejo la casilla en blanco, el comentario entra perfecto.
Madre mia, qué rico!! me encantan los higos y el queso de cabra y seguro que juntos en una tarta estan de vicio… El jueves tengo invitados así que te copiaré la receta. Gracias
¡Qué buena!! Tengo 3 higueras así que ya me tienes manos a la obra!
Si ets menorquina jo som mallorquina i ja mesemblava a mi que aquests dolços que per casualitat he trobat venien d´algun lloc guapo i artistic i així ha estat, som veinades. Com m´agradaria conèixer-te. A mi també m´agrada la cuina però no som una «especialista» com tu.Per ventura anirem a veure un fill nostre que hi viu será el mes que ve. Quan la fira de cuina Menorquina.
¡Una tentación irresistible!!!!! Gracias, Ana.
Hacia tiempo que no entraba en tu blog,me encanta todo hay que decirlo pero quizas habra sido la falta de tiempo.pero hoy mi marido ha traido un fuenton de higos de la higuera de un familiar y automaticamente he pensado…..Ana la menorcana….y no me he equivocado jajajaja.gracias por tus recetas prometo mirar las atrasadas,seguro ke encuentro muchas interesantes besos
La mia ya esta en el horno!!!! A ver que tal sale…. En un principio tiene miy buena pinta…gracias por compartir recetas tan ricas….
Tiene que estar de lujo!!!!me la guardo otro bs
No he entendido muy bien el papel de los garbanzos… No salen en la lista de ingredientes…
Raquel, he editado la receta y explico para que sirven los garbanzos.
Espero que ahora lo entiendas mejor 🙂