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24 mar

Perol de calamar rellenos a la menorquina

Esta receta es un plato típico de Menorca. Se cocina al horno en cazuela de barro, aunque yo lo he adaptado a la Fussión Cook.
El “perol” se puede hacer con carne, marisco o pescado, poniendo una capa del ingrediente elegido sobre las patatas y cebolla, cubriéndolo con finas rodajas de tomate para que no se seque, regado con leche y espolvoreado de pan rallado, ajo y perejil.

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20 mar

Bizcocho de avellanas

Hoy me apetecía comer bizcocho y me puse a mirar recetas… cuando leí esta, pensé que la textura sería como una tarta de Santiago… pero me equivoqué!!!

Es esponjoso, con un aroma muy agradable y lo que más me ha sorprendido: es muy delicado y ligero… yo nunca he mordido una nube… pero me da la sensación de eso… un bocado de Dioses!!!!

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18 mar

Gominolas

Conocéis a alguien que no le gusten las gominolas???

Yo he estado pensando un rato y no me viene nadie a la cabeza… recuerdo que en la 1ª comunión de mi sobrino, habían bolsitas de chucherías para los niños y los “adultos” nos lanzamos a las que quedaron como buitres!!! jajaja
Si alguna vez en las reuniones con amigos a alguien se le ocurre traer una bolsa, desaparece en segundos… y la mayoría buscamos las gominolas blanditas con sabores a fruta.
Son sencillas de hacer, se pueden hacer con zumos en vez de agua, no llevan colorantes, ni conservantes y encima están muy ricas… no se puede pedir nada más!!!
Yo las he hecho con unas gelatinas que me regaló Eva cuando estube en Florida, la lima y frambuesa son sabores que en España no he encontrado, pero se pueden hacer con cualquier sabor.
La receta original lleva 300 gr. de azúcar, yo he reducido la cantidad, me parecía excesivo y están rebozadas con azúcar, cosa que tampoco he hecho porque no me gustan muy dulces. Pero como ya digo eso es optativo.

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14 mar

Lomo de cordero con crujiente de patatas y salsa de Oporto

José Carlos García, chef y dueño del Café de París de Málaga, ha sido el culpable de que haya hecho esta receta.
He cogido su idea para hacer la carne con crujiente de patatas y por mi parte he añadido la salsa de Oporto.
Un placer para los sentidos…

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12 mar

Carpaccio de ternera

Según Wikipedia el origen exacto del Carpaccio se ignora, es corriente la afirmación de que data de mediados del siglo XX y que procede de la invención de Giuseppe Cipriani en el Harry’s Bar de Venecia, donde habría sido preparado a pedido de una cliente, Amalia Nani Mocenigo, a quien su médico le había prescrito comer carne cruda. Por su similitud cromática con las obras del pintor Vittore Carpaccio, cuyas obras se caracterizaban por la profusión de rojo y amarillo, habría sido bautizado de ese modo.

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