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22 mar

Torrijas en gofrera

Como cada año por estas fechas, la tradición manda preparar dulces típicos de cuaresma.
Aunque cada región tiene sus especialidades, la torrija es el dulce estrella de la Semana Santa.
En mi recetario podéis ver las torrijas rellenas de chocolate, torrijas rellenas con crema de naranja, torrijas de vino y miel, torrijas al horno con salsa de naranja, torrijas de leche, torrijas rellenas con fresas y crema de cacao, torrijas de bizcocho con almíbar de vino.
Esta vez las he hecho utilizando una máquina para hacer gofres. Muy fáciles de preparar, ligeras porque se suprime la fritura y original manera de presentar este famoso dulce.

torrija gofre 1

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Publicado en postres y dulces.
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15 mar

Pastisset de chocolate (Menorca)

Es curioso ver como según vamos cumpliendo años cambian nuestros gustos. En mi caso hasta hace poco, el chocolate no me atraía mucho, cuando hacia un postre de chocolate era para mi familia o amigos… y ahora me sorprendo a mi misma cuando por la noche me veo en la necesidad de comer un trozo de chocolate, disfruto con las tartas y repostería donde el chocolate sea el protagonista y como en el caso de los típicos pastisset de Menorca busco la forma de variar la receta para incluir el chocolate.
Escribir 5 veces la palabra chocolate en un texto tan corto debe ser obsesión… por el chocolate, jajaja!!!

pastissets 1

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Publicado en postres y dulces.
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10 mar

Sardinas marinadas en cítricos con guacamole

La sardina, considerada durante muchos años comida de “pobres” por su bajo precio y menospreciada por la creencia de que su grasa podría ser perjudicial para la salud, se ha convertido en un alimento esencial en una dieta equilibrada y con grandes propiedades nutricionales.
Aunque la calidad mas alta de la sardina es en verano, no he querido dejar pasar mas tiempo para probarla con este tipo de marinado… sin duda es una receta que se queda fija en mi cocina!!!

sardinas citricos 1

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Publicado en tapas y aperitivos.
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3 mar

Tarta mousse de naranja

Las naranjas, por su agradable sabor y a sus propiedades refrescantes, constituyen una de las principales frutas de mesa, es fácil encontrarlas durante todo el año gracias a las distintas variedades que tenemos a nuestro alcance.
Aprovechando que ahora es la mejor época para disfrutar de esta fruta, os propongo esta fresca y deliciosa tarta con ligera mousse de naranja…

tarta naranja 1

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Publicado en postres y dulces.
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25 feb

Mini tarta tatin de manzana y chocolate

Otro postre francés, la famosa tarta del maravilloso descuido de las hermanas Tatin.
Ya tengo publicada la Tarta Tatin clásica, pero esta vez la he preparado de forma individual y he añadido crema de cacao.
La receta es para cuatro raciones… pero yo, cuando me como una manzana me la como entera y como dos mini tatin son una manzana entera, una tartita me supo a poco!!! ;)

tatin choco 1

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