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3 mar

Torrijas rellenas con fresas y crema de chocolate

Una de mis manías culinarias por Semana Santa, es hacer cada año las torrijas de diferente manera, ya tengo publicadas cinco recetas distintas… torrijas rellenas de chocolate (preparadas con panecillos de leche y cocidas al vapor), torrijas rellenas de crema de naranja (canutillos de pan de molde), torrijas con vino y miel (con pan especial para torrijas con arándanos), torrijas al horno con salsa de naranjas (con pan precocido) y las tradicionales torrijas o “sopes de partera” (con pan de viena).
Viendo fotos en Pinterest vi unas tostadas francesas que me sirvieron de inspiración para hacer las torrijas de este año, se pueden rellenar con otras frutas como: plátano, manzana, pera, melocotón en almíbar, piña, etc… También podéis untarlas con queso crema, mermelada o crema de avellanas de dos colores.

torrijas fresas 1

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Publicado en postres y dulces.
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27 feb

Bizcocho de zumo de mandarina (sin huevos, sin lacteos)

La receta de este bizcocho la publicó Maria José en DAP, me sorprendió leer que estaba hecho con agua y sin huevos ni lácteos. Como la curiosidad me puede tratándose de descubrimientos en la cocina me decidí a hacerlo cambiando el agua por zumo de mandarina.
Es un bizcocho increíblemente esponjoso, con un sabor muy suave, fácil de preparar, se mantiene tierno varios días (en mi casa solo dos)… ideal para desayunar o merendar con una taza de chocolate!!!

bizcocho agua 1

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Publicado en postres y dulces.
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24 feb

Hochíos rellenos de chistorra

El Hochío (a veces también escrito Ochío) es un pan de aceite de oliva, originario del alto Guadalquivir con muchos siglos de antigüedad cuyo consumo se limitaba a la pascua de resurrección. Elaborado de forma tradicional, según recetas ancestrales de las monjas, con azúcar y matalahúva.
El nombre le viene dado por ser la octava parte de la masa de un pan.
Hoy en dia se puede encontrar por toda la comunidad andaluza con variantes tanto dulces como saladas.
El salado se suele acompañar de habas verdes y bacalao o relleno de atún, paté, embutido… y en particular en Úbeda se suele comer relleno de morcilla en caldera o de picadillo de chorizo.

ochios rellenos

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Publicado en tapas y aperitivos.
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21 feb

Goulash de pavo

El goulash es un plato muy popular en la cocina húngara, de aspecto parecido al de nuestra carne estofada. Se considera una comida casera, sencilla y de origen humilde… se suele acompañar con carbohidratos como las patatas, pan, arroz o pasta.
Normalmente esta receta se elabora con carne de cerdo, ternera o buey y eso hace que las cocciones sean muy largas.
Os recomiendo que probéis a hacerlo con pierna de pavo, es una carne asequible, baja en grasas y de gran calidad nutricional. Con esta receta queda muy tierna y melosa.

goulash pavo

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17 feb

Blondie (bizcocho dorado)

El blondie también conocido como Blond Brownie es un delicioso bizcocho, crujiente por fuera y suave en su interior.
La base de la masa siempre es la misma… mantequilla, azúcar moreno, huevo y harina.
Lo mas complicado de la elaboración es derretir la mantequilla en el microondas, si este paso lo superas… entonces serás un o una expert@.
La textura interior del bizcocho la eliges tu, según el tiempo de horneado. A mi me gusta cremosa y es el tiempo que pongo en la receta.
Para personalizar “tu blondie” solo tienes que añadir a la masa trocitos de chocolate, frutos secos, frutas confitadas, caramelo…
Mi marido y yo nos enamoramos el dia de San Valentín de este blondie… ;)

blondie 1

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