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15 mar

Pastisset de chocolate (Menorca)

Es curioso ver como según vamos cumpliendo años cambian nuestros gustos. En mi caso hasta hace poco, el chocolate no me atraía mucho, cuando hacia un postre de chocolate era para mi familia o amigos… y ahora me sorprendo a mi misma cuando por la noche me veo en la necesidad de comer un trozo de chocolate, disfruto con las tartas y repostería donde el chocolate sea el protagonista y como en el caso de los típicos pastisset de Menorca busco la forma de variar la receta para incluir el chocolate.
Escribir 5 veces la palabra chocolate en un texto tan corto debe ser obsesión… por el chocolate, jajaja!!!

pastissets 1

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Publicado en postres y dulces.
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10 mar

Sardinas marinadas en cítricos con guacamole

La sardina, considerada durante muchos años comida de “pobres” por su bajo precio y menospreciada por la creencia de que su grasa podría ser perjudicial para la salud, se ha convertido en un alimento esencial en una dieta equilibrada y con grandes propiedades nutricionales.
Aunque la calidad mas alta de la sardina es en verano, no he querido dejar pasar mas tiempo para probarla con este tipo de marinado… sin duda es una receta que se queda fija en mi cocina!!!

sardinas citricos 1

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Publicado en tapas y aperitivos.
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3 mar

Tarta mousse de naranja

Las naranjas, por su agradable sabor y a sus propiedades refrescantes, constituyen una de las principales frutas de mesa, es fácil encontrarlas durante todo el año gracias a las distintas variedades que tenemos a nuestro alcance.
Aprovechando que ahora es la mejor época para disfrutar de esta fruta, os propongo esta fresca y deliciosa tarta con ligera mousse de naranja…

tarta naranja 1

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25 feb

Mini tarta tatin de manzana y chocolate

Otro postre francés, la famosa tarta del maravilloso descuido de las hermanas Tatin.
Ya tengo publicada la Tarta Tatin clásica, pero esta vez la he preparado de forma individual y he añadido crema de cacao.
La receta es para cuatro raciones… pero yo, cuando me como una manzana me la como entera y como dos mini tatin son una manzana entera, una tartita me supo a poco!!! ;)

tatin choco 1

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19 feb

Pastel loco o “crazy cake” (sin huevos, sin lácteos, vegano)

Cuando la Gran Depresión golpeó América como consecuencia de la caída de la bolsa de 1929, las familias se vieron obligadas a estirar sus presupuestos y a conformarse con ingredientes mínimos y baratos a la hora de cocinar. Y aquí es donde, las mujeres americanas echaron mano de su ingenio y con los pocos ingredientes que disponían inventaron unos de los bizcochos de chocolate mas buenos que he probado.
Sin huevos, sin leche y sin mantequilla. Utilizando un solo recipiente para mezclar los ingredientes y hornearlo… el resultado es un bizcocho húmedo, esponjoso y con un delicioso sabor!!!

pastel loco 1

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