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27 jun

Cocido sin garbanzos ni patatas #carritosolidario

Ya se que un plato de caldo no es la mejor opción para una comida de verano… pero en algunos hogares españoles es la “única” opción.
La receta que hoy os propongo no es otra cosa que intentar ponerme, por un momento, en el lugar de personas que no tienen acceso a la alimentación básica durante todo el año.

sopa pollo

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17 jun

Ensalada de mango, magret de pato y rúcula

Para dar la bienvenida al verano nada mejor que una ensalada fresca, colorida y apetitosa.
La ensalada no tiene porque ser un aburrido plato de lechuga con tomate y alguna aceituna, existen infinidad de variedades y formas de prepararlas. Pero no caigas en la tentación de poner todo lo que encuentres en la nevera, mezclar demasiados sabores y texturas puede llegar a hacer de este ligero y fresco entrante un plato pesado y difícil de digerir.
Con esta ensalada quiero participar en la propuesta de la campaña #ponunaensalada2014 que nos hace Rosilet para descubrir y compartir una gran variedad de deliciosas ensaladas y de esta manera enriquecer el recetario que hace cada año.

ensalada mango 1

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12 jun

II encuentro #gastrobaleares en Menorca

Como siempre… todo lo bueno se hace esperar y después de un año del primer encuentro de blogueros gastronómicos de las Islas Baleares en Mallorca, llegó el turno de celebrarlo en Menorca.
No es nada fácil organizar un evento para mostrar la gastronomía y cultura de un lugar en un solo día. Pero por mi parte me siento muy orgullosa y satisfecha de haber cumplido con el reto que este año teníamos las blogueras menorquinas.
El día 24 de Mayo a las 10 de la mañana nos reunimos en el centro de Mahón para visitar el mercado (Claustro del Carmen) y la pescadería (Mercado Femenias).
Después bajamos por la Costa de ses Voltes rodeada por los jardines del parque Rochina para llegar hasta el puerto de Mahón.
1 mercados

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25 may

Tarta de chocolate blanco con frambuesas y arándanos

Hacer una tarta “semifria” no es difícil, esta en particular es muy facilita y resulta una buena opción como postre. Es ligera y la combinación del sabor dulce del chocolate con los frutos rojos es muy agradable.
Aprovecho la ocasión para mostraros con un par de fotos que hice como pude, como desmoldar una tarta de este tipo con facilidad y que no se rompa al pasarla del molde a la bandeja de presentación. Si queréis que la base de galletas quede crujiente y no se desmigue al cortarla, es importante hornearla y dejarla enfriar antes de poner el relleno.
Muy importante también poner la base del molde con la parte cóncava hacia abajo (ver foto 1) y que la parte de arriba sea la lisa, de esta manera será mas fácil pasar la tarta desde el molde a la bandeja de presentación.

tarta choco blanco 1

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21 may

Pescado marinado en cítricos (ceviche)

El ceviche es una técnica culinaria latinoamericana que consiste en marinar (cocinar) pescado con zumo de cítricos.
Los pescados mas adecuados para esta preparación suelen ser de carne blanca y consistente, dejándolos marinar de acuerdo al gusto.
Para esta receta he utilizado “halibut” conocido también como “fletan”, que se puede comprar durante todo el año congelado en filetes y a un precio económico.
Es un pescado blanco que contiene muy poca grasa. Concretamente, 100 gramos de este pescado limpio contienen algo menos de dos gramos de grasa. Su contenido en proteínas es notable si se compara con el del resto de pescados, y además son de buena calidad.

pescado marinado limon 1

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