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26 nov

Lubina con jamón y salsa de almendras

Segundo plato del menú marinero para las fiestas de Navidad de este año.
La lubina es uno de los pescados más apreciados por su valor culinario y fino sabor, su carne es firme y tiene pocas espinas.
Preparar esta receta es fácil y rápida, recomiendo tener la salsa preparada y la lubina rellena con el jamón con antelación para meterla en el horno justo antes de servir… mientras se retiran los platos del primero.

lubina jamon almendras 1

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22 nov

Langostinos con kikos y salsa de mango al curry

Hoy un primer plato, entrante o aperitivo para uno de los menús que os voy a ir enseñando para las fiestas de Navidad, pero que podéis hacer un dia laborable para la familia o para una cena con amigos.
Si los langostinos son frescos os recomiendo hacer toda la preparación y congelarlos, los tendréis listos para freír en cualquier momento y os aseguro que es un plato que gusta a grandes y pequeños!!!

langostinos mango 1

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19 nov

Angel food cake “comida para angeles”

Hace años que descubrí este pastel y la primera vez que lo hice me atreví con el angel food de chocolate. Varias veces hecho el original pero nunca he tenido oportunidad de hacerle una foto, y la razón es que siempre lo hago para mi princesa y se lo lleva… es su “bizcocho” preferido.
Es un pastel de textura muy delicada, esponjoso y con un sabor exquisito, de ahí la traducción del nombre: comida para ángeles.
Como no contiene grasas es muy ligero, solo 160 calorías… si lo dividimos en ocho porciones.

angel food cake 1

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14 nov

Codillo de cerdo con parmentier de rebozuelos y crema de boniato

Pensando en las fiestas de Navidad voy a empezar a publicar recetas algo especiales para esas fechas. Un poco mas elaboradas pero sencillas de preparar y con una presentación cuidada para sorprender a vuestros invitados.
La receta de hoy se compone de tres preparaciones diferentes con productos muy de temporada y que podréis encontrar fácilmente en el mercado.
Codillo de cerdo… una carne económica que cocinándola bien es muy tierna y sabrosa.
Parmentier de rebozuelos… puré de patatas con setas, que pueden ser rebozuelos (cama secas), Niscalos (exclata-sang), hongo Shiitake o cualquier otra variedad que os guste.
Crema de boniato… es el contraste perfecto con un punto dulzón, que le va de maravilla a la carne.

codillo boniato parmentier 1

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6 nov

Mousse de yogurt con mango

Este postre es ideal para hacerlo ahora que estamos en temporada de mangos.
Los mangos se pueden encontrar en el mercado durante todo el año, ya que los diferentes países productores cosechan en épocas distintas. Sin embargo, la mejor época para disfrutarlos en España es en otoño, que es cuando se comercializan en su optimo punto de maduración, los mangos producidos en nuestro país.
El sabor dulce y refrescante de esta fruta y la ligera textura de la mousse de yogurt no dejará indiferentes a vuestros invitados.

mousse yogurt mango 1

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