Rollo de pimientos de piquillo con queso, rúcula y nueces
Gracias a Ana Maria del blog Cocinando entre Olivos descubrí a Javier Vilchez un magnifico cocinero de Granada.
La receta que hoy publico es de él… y con ella quiero participar en el concurso que Elena Zulueta de Madariaga nos propone desde su blog Cuatro Especias.
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
100 gr. de Pimientos del piquillo en conserva
2 Huevos
100 gr. de Harina
8 gr. de Levadura química (medio sobre)
65 gr. de Yogurt natural
50 gr. de Aceite de Oliva Virgen
Sal y Pimienta
Para el relleno:
200 gr. de Queso de Cabra en rulo
100 gr. de Queso para untar
50 gr. de hojas de Rúcula
75 gr. de Nueces peladas
PREPARACIÓN
El bizcocho:
1.- Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar
2.- Hasta conseguir una crema muy fina. Dejar reposar un rato, para que pierda las burbujas de aire..
3.- Verter la mezcla en una bandeja rectangular (25 x 38 cm.) forrada con papel vegetal y extenderla con la espátula
4.- Meter la bandeja en el centro del horno precalentado a 170º durante 8 o 10 minutos.
5.- Sacar del horno y en caliente enrollar el bizcocho con la ayuda del papel en el que se ha horneado.
6.- Dejar envuelto hasta que esté frio.
El relleno
7.- Quitar la corteza que envuelve el queso de cabra y mezclar bien con el queso de untar con la ayuda de un tenedor.
8.- Desenrollar el bizcocho y extender la mezcla de quesos (a mi me fue más fácil con el dorso de una cuchara) por toda la superficie, dejando un par de centímetros por un lado.
9.- Colocar encima de los quesos las hojas de rúcula y encima las nueces.
10.- Volver a enrollar el bizcocho con la ayuda del papel, haciendo presión para que quede compacto. Ponerlo en la nevera durante unas horas.
Para servir quitar el papel y cortar las dos puntas de los extremos.
Colocarlo en una bandeja y servir cortado en rodajas.
Hola Ana, una magnífica presentación, para una preparación no menos magnífica, suerte en el concurso…….saludos paco
Muchas gracias Paco, me alegra mucho que te guste!!!
me encanta como te ha quedado, besos
Gracias
que bien se ve, y que rico tiene que saber! yo hago uno similar pero con otros ingredientes para el relleno, más bien un brazo de gitano salado! 1 saludo de uvaspanyqueso
Supongo que el tuyo tambien debe estar buenisimo!!!
Gracias
FICOU FANTÁSTICA, ADORO PIMENTO DE PIQUILLO E RUCULA.
LOGO ESSE ROLO ME AGRADA.
BOM FIM DE SEMANA
BESOS
Entonces esta es tu receta ideal… te la recomiendo!!!
Besos
Impresionante la presentación y el resultado. Me parece super original y te deseo muchísima suerte en el concurso de Elena, con semejante receta seguro que la tienes.
Un beso :*
Gracias por tus deseos Orni, para mi el mejor premio sería ver a Elena totalmente recuperada muy pronto entre nosotras!!!
Besos
Increíble presentación, tiene una pinta estupenda.Además muy bien explicado en el paso a paso.En cuanto pueda, lo hago, seguro que está buenísimo……
Un saludo y buen fin de semana.
Esta buenisimo… cuentame si os gusta cuando lo hagas!!!
Besos
Te felicito,se ve facil de preparar y muy sabroso…mañana les doy una sorpresa a mis hijos…mucha suerte
Gracias… seguro que tus hijos te harán la ola
Hola Anitaaaaa!!! que pedazo rollo has preparado y que riquísimo tiene que estar pa morirse, ademas facilito de los que me gustan a mi, este cae seguro, me gusta todo lo que lleva….no tengo escusa, suerte en el concurso. Besos.
La verdad es que se hace bastante rápido… y cunde mucho!!!
Muchas gracias!!!
Besos
Ana, te ha quedado de lujo, Javier es un gran cocinero, tengo una amiga que va a su escuela, lo conoci personalmente el año pasado en Gastrotur,es muy simpatico.
A mi tambien me gustaría asistir a las clases de Javier… lástima que me queda tan lejos!!!
Gracias
Qué maravilla de rollo!!
Tiene un color y un corte estupendo..un beso y suerte en el concurso
Muchas gracias… Besos!!!
Un entrante perfecto para navidades, me ha encantado.
Besos.
Yo también pensé en las navidades al cortarlo… es tan vistoso y rico!!!
Besos
Voy a hacer una prueba, a ver si POR FIN te puedo dejar un comentario…
Ya te podrás imaginar que, siendo “la niña de los pimientos rellenos”, este rollo me ha encantado. Me gusta la presentación, la idea de hacer un bizcocho de pimientos, y la combinación del relleno es una delicia.
Vamos, que me encanta todo.
Y ahora, a rezar para que se publique el comentario, jejeje.
Besotes, guapa.
¡Ya está!. El truco es quitar el enlace a mi blog. Si lo pongo, no se publica el comentario.
Besotes de nuevo.
Marga,no sabes cuanto te agradezco tu insistencia.
a ver si puedo solucionar ya de una vez el problema!!!
Muchas gracias, eres un rayo de luz en mis tinieblas…
Besos grandes “niña de los pimientos rellenos”
a ver si ahora puedo hacerte un comentario
Ya esta Ana es lo que ha dicho Morguix se trata de no poner la web de uno mismo.
que me ha gustado el rollo de piquillo y el relleno que le has puesto,queda muy fotogenico ademas de bueno,eres una magnifica cocinera,me gusta mucho tu cocina.
beso
Gracias Miquel… espero no tardar mucho para que podais poner vuestra URL
Me halagan tus palabras!!!
Besos
Hola Ana
Te quedo espectacular, seguro es delicioso, me apunto la receta!!!!!!!!!
Entre para darte las gracias por tu comentario……..y salgo con una receta deliciosa!!!!!!!!
sweetcakestoronto
Besitos
miri
Gracias Miri… por tu comentario y por llevarte la receta!!!;)
Besos
Tiene que estar exquisito. El relleno me encanta, porque el queso me pierde, pero esa plancha de bizcocho, con el sabor y color de los piquillos, es un auténtico lujo.
Gracias por tu visita y comentario.
Un abrazo.
P.D.: EStoy tratando de subir el comentario pero me es imposible. Después de leer a Morguix y Miquel, quito también mi url, a ver si de este modo puedo dejartelo, de modo que soy Nieves de http://nievesdq-dulceysalado.blogspot.com/
Estoy muy agradecida Nieves, por insistir en dejarme el comentario!!
Gracias y mil besos!!
Hacia tiempo no entrababa .
Pero como siempre es un placer a la vista la fotografía , y una delicia la receta !!!!
Te deseo suerte para el concurso .
Un beso , cuídate y buen inicio de semana .
Nancy
Muchas gracias por todo y feliz semana para ti también!!!
Besos
¡Muertica me has dejado!
que te digo yo, pues que nos lo has puesto complicado en el concurso, jaja (como si yo tuviera alguna oportunidad con el nivel que hay).
¡Suerte preciosa!
No digas eso Manuela, que la receta que tu has presentado es muy vistosa y original…
Suerte a ti tambien, maestra!!!
Besos
Para un aperitivo queda la mar de original, me encanta la idea de poner los piquillos en la masa, seguro que le da un sabor estupendo!
Besos
Me encantan estos brazos, son ricos, vistosos, y sencillos de preparar. Hace tiempo le vi uno a Cane de Espinacas ( no sé si la receta original es de ella), y lo hago con relativa frecuencia; así este que nos enseñas, será una variante muy atractiva. Gracias!!
Me encantan los rollos, tiene una pinta, la empanada de manzana tambien…bueno todo ¡¡¡muchisima suerte.
La receta es una mierda! o las proporciones están mal o algo falla, pero la he hecho así tal cual explica y la masa se ha roto en varios trozos y luego todo el relleno era excesivo. Y repito, he seguido todos los pasos.
Ojalá pierdas!
La receta está hecha con los ingredientes que pongo y el resultado es el que ves en la primera foto.
Si tu no eres hábil en la cocina lo siento pero no es culpa de nadie.
Ojalá aprendas educación.