Amasar no es lo mío y los levados me ponen de los nervios, por que no tengo paciencia… pero eso lo he superado gracias a la thermomix que amasa solita y a los recipientes de cristal que hacen que el pan no pierda humedad y no sea necesario esperar los levados… el resultado un pan crujiente por fuera y esponjoso por dentro!!!
Os habréis dado cuenta que otra vez he usado la cebolla frita de IKEA… es que la semana pasada compré 1 kilo y tengo que gastarla!!!
INGREDIENTES
300 gr. de harina de fuerza
150 gr. de agua
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de cebolla frita ( la venden en Ikea)
8 gr. de sal
20 gr. de levadura fresca de panadero
PREPARACIÓN
Poner en el vaso de la Thermomix el agua y el aceite, programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2. Añadir la levadura y disolver 6 segundos, velocidad 4.
Agregar la harina y la sal, mezclar unos segundos, velocidad 6.
Añadir la cebolla, programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Para hacer de forma tradicional, deshacer la levadura en el agua y aceite templados, añadir la harina y la sal, mezclar. Agregar la cebolla y amasar hasta obtener una masa firme y elástica.
Sacar la masa y darle forma redondeada, poner en la tapa del pyrex previamente untada con aceite, hacer unos cortes por encima y tapar con el cuenco.
Meter en el horno en frío, y hornear a 200º durante unos 45 minutos.
Buenas tardes,
¡¡Qué rico!! Pero si no tengo el recipiente, ¿espero que leve y tras desgasificar vuelvo a esperar?
Supongo que se hará como los otros panes…pero por si acaso….
¡Muchas gracias!
Idoia, el recipiente hace que conserve la humedad y la corteza sea muy crujiente.
Si lo quieres hacer de forma tradicional, tendrás que dejar la masa levar, desgasificar, formar el pan y volver a dejarlo levar. El horno precalentado y te recomiendo poner un recipiente con agua en la parte baja del horno.
Un beso