Cocas con tomate y atún

Cocas con tomate y atún

Las “cocas” son una preparación muy tradicional y conocida en Menorca y otro de los manjares que no suelen faltar en las mesas de las fiestas populares. La masa forma la base y el relleno puede ser muy variado. Entre otros muchos ingredientes se suelen hacer: Cocas...
Ensalada de pimientos asados y tomate

Ensalada de pimientos asados y tomate

Hace unas semanas tuve la ocasión de viajar a mi tierra natal, Granada. Pude abrazar a familiares que hacía mucho tiempo que no veía, estuve en Hernan Valle (Guadix) en la casa donde nací, pasé una tarde en Benalua, otro día fui a Hueneja, Cenascuras, Gor, Baza… y...
Granada de judías verdes con salsa de tomate

Granada de judías verdes con salsa de tomate

Se le llama “granada” a un pastel salado de verduras de la gastronomía tradicional de Mallorca. La más típica se elabora con berenjenas y se sirve con pimientos rojos asados y huevo duro. Esta receta es uno de los platos que Santi Taura nos sirvió en su Celler a los...

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