Las vitaminas, los minerales y otros componentes de las hortalizas son esenciales para la salud y es muy importante que estén incluidos en la nuestra dieta diaria por los grandes beneficios que nos aportan. Con estas magdalenas es muy fácil … Continua leyendo →

En este plato he unido dos recetas “las berenjenas con miel” típicas de la gastronomía andaluza y la “sobrasada frita con miel” típica de Menorca… las dos, herencia de nuestra cultura gastronómica árabe. Quiero apuntar que la sobrasada que he … Continua leyendo →

El lugar de origen de la salsa Boloñesa o Bolognesa es la ciudad de Bologna, capital de la región de Emilia-Romagna en Italia, su uso está difundido en el mundo entero. Los ingredientes principales son carne picada, cebollas y tomates, … Continua leyendo →

Este pastel de calabacín es una reposición de una de las primeras recetas que publiqué allá por el 2008 y que hago a menudo en verano. He acortado el tiempo de cocción y lo he hecho de forma tradicional y … Continua leyendo →

Los pimientos llegaron a tierras gallegas procedentes de América del sur, a finales del siglo XVI o comienzos del XVII, de la mano de misioneros franciscanos que se instalaron en el Convento de Herbón. A finales del siglo XVIII la … Continua leyendo →