Ingrediente: verduras

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oliaigua 1 Oliaigua (sopa menorquina)
31, mar

Siempre que puedo presumo de lo afortunada que me siento por vivir en Menorca, un paraíso en medio del Mediterráneo que ha sabido mantener el encanto medioambiental a lo largo de los siglos. Y también presumo de la identidad culinaria … Continua leyendo

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calamar romesco 1 Atadillos de calamar y alcachofas girasol con salsa romesco
16, mar

El hecho de comer es una experiencia que involucra todos los sentidos, no solamente el gusto o el olfato. Expertos en psicología, aseguran que la mitad de la información que procesa el cerebro de un modo sensorial, incluso cuando se … Continua leyendo

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piquillo brandada 1 Piquillos rellenos de brandada sobre crema de guisantes
6, mar

Los pimientos del piquillo confitados en sartén con un poco de azúcar, vinagre de módena, sal y aceite hasta que la salsa que sueltan espese, los convierten en la guarnición perfecta para pescados o carnes a la plancha. Aunque la … Continua leyendo

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lasaña crepes Lasaña de crepes con espinacas y atún
29, ene

Realmente esta receta no es una lasaña porque no está hecha con pasta… pero me pareció acertado el nombre por el aspecto que tiene. Tengo que deciros que “la lasaña” me gusta mas con crepes que con pasta, queda muy … Continua leyendo

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muhammara 1 Crema de pimientos asados y nueces (muhammara)
23, oct

La Muhammara es una crema de pimientos y nueces, receta típica de la cocina árabe, concretamente originaria de Siria. Es muy sencilla de preparar y con ingredientes cotidianos en nuestros mercados, salvo la melaza de granada. Esta se puede sustituir … Continua leyendo

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