por Ana | 07/03/2012 | Segundos
La mayor parte de este corte de la ternera es hueso, la carne es gelatinosa y con un sabor muy especial. Normalmente se utiliza para estofar y haciéndolo a fuego lento el resultado es una carne muy sabrosa, jugosa y tierna. Yo lo suelo encargar con antelación, porque...
por Ana | 25/01/2012 | Segundos
El Osso buco (“hueso hueco”) es un plato tradicional de la cocina italiana que se puede encontrar en Milán (capital de Lombardía), lugar de Italia de donde es originario. Desde la segunda mitad del siglo XX se ha hecho un plato también muy frecuente en diversas...
por Ana | 24/10/2011 | Segundos
El Fricandó es una receta típica de la gastronomía catalana, es un plato muy aromático e ideal para la estación de otoño ya que uno de los ingredientes imprescindibles son las setas. Los filetes han de ser pequeños y cortados finos, yo uso una pieza llamada “peixet”...
por Ana | 01/05/2010 | Tapas y aperitivos
Las cucharitas de presentación se han puesto muy de moda y podemos encontrarlas de muchas formas y colores… que os parece si también nos las comemos??? Hace tiempo que llevo viendo estas cucharitas de brisa en internet y revistas, me parecían muy frágiles y...
por Ana | 12/03/2010 | Primeros
Según Wikipedia el origen exacto del Carpaccio se ignora, es corriente la afirmación de que data de mediados del siglo XX y que procede de la invención de Giuseppe Cipriani en el Harry’s Bar de Venecia, donde habría sido preparado a pedido de una cliente, Amalia...
