Ingrediente: ternera

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ALBONDIGAS CEBOLLA Albóndigas con crema de cebolla
19, sep

La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa, “la bola”. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. Generalmente se preparan fritas en aceite y con salsa… hoy os propongo otra forma de … Continua leyendo

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SOLOMILLO FRESAS 1 Solomillo de ternera con foie y fresas a la plancha
4, may

Esta receta es una muestra de lo fácil que es innovar y ser creativa en la cocina. Os cuento como surgió la idea de preparar esta receta… tenía para comer filetes de carne para hacer a la plancha. Acababa de … Continua leyendo

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ALBONDIGAS CURRY Albóndigas con salsa al curry
12, jun

El “curry” es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India (masala), para guisos o estofados con salsa, asimismo se refiere a los platos preparados con esa salsa. Esta salsa es la que yo suelo preparar … Continua leyendo

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RABO TERNERA 2 Rabo de ternera al vino tinto y vainilla
7, mar

La mayor parte de este corte de la ternera es hueso, la carne es gelatinosa y con un sabor muy especial. Normalmente se utiliza para estofar y haciéndolo a fuego lento el resultado es una carne muy sabrosa, jugosa y … Continua leyendo

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OSSOBUCO 1 Ossobuco a la milanesa
25, ene

El Osso buco (“hueso hueco”)  es un plato tradicional de la cocina italiana que se puede encontrar en Milán (capital de Lombardía), lugar de Italia de donde es originario. Desde la segunda mitad del siglo XX se ha hecho un … Continua leyendo

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