Esta receta es una muestra de lo fácil que es innovar y ser creativa en la cocina. Os cuento como surgió la idea de preparar esta receta… tenía para comer filetes de carne para hacer a la plancha. Acababa de … Continua leyendo →

El “curry” es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India (masala), para guisos o estofados con salsa, asimismo se refiere a los platos preparados con esa salsa. Esta salsa es la que yo suelo preparar … Continua leyendo →

La mayor parte de este corte de la ternera es hueso, la carne es gelatinosa y con un sabor muy especial. Normalmente se utiliza para estofar y haciéndolo a fuego lento el resultado es una carne muy sabrosa, jugosa y … Continua leyendo →

El Osso buco (“hueso hueco”)  es un plato tradicional de la cocina italiana que se puede encontrar en Milán (capital de Lombardía), lugar de Italia de donde es originario. Desde la segunda mitad del siglo XX se ha hecho un … Continua leyendo →

El Fricandó es una receta típica de la gastronomía catalana, es un plato muy aromático e ideal para la estación de otoño ya que uno de los ingredientes imprescindibles son las setas. Los filetes han de ser pequeños y cortados … Continua leyendo →