Ingrediente: salmón

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ensalada salmon Ensalada de patatas y salmón ahumado
11, nov

Como me gusta el buen tiempo… y en vistas de que a estas alturas todavía tenemos temperaturas mas bien estivales, hoy os propongo una ensalada que durante el verano es asidua en mi casa. Quizas tambien le interese:Patatas setasEnsalada de … Continua leyendo

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salmon naranja Salmón con salsa de naranja
5, oct

El salmón admite múltiples preparaciones culinarias. Su carne es firme y sabrosa, pero a la vez delicada y agradable en la boca, debido a su contenido de grasa. Para poder disfrutar al máximo de la exquisita textura, jugosa carne y … Continua leyendo

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SALMON REMOLACHA 1 Salmón marinado “gravlax” con remolacha
5, nov

Fue en la Edad Media cuando se hizo costumbre entre los vikingos que vivían en los fríos suelos de Escandinavia, dejar por varios días bajo tierra los enormes salmones que traían de altamar para conservarlos por más tiempo: llamaban “grav” … Continua leyendo

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SALMON BAJA TEMPERATURA Salmón con teriyaki cocinado a baja temperatura
25, sep

La cocina al vacío a baja temperatura es un método de cocción muy habitual en las cocinas profesionales, ofrece resultados excepcionales, tanto en la conservación de nutrientes de los alimentos como en sabor y textura. Y como no podía ser … Continua leyendo

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SALMON-ATUN MARINADOS 1 Taquitos de salmón y atún marinados
6, sep

Hoy quiero enseñaros una sencilla manera de preparar un aperitivo. Con este tipo de marinado se consigue que el pescado pierda parte del agua que contiene y la textura sea firme sin recordar al pescado crudo. Para mí con dos … Continua leyendo

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