Ingrediente: pimientos

PADRON RELLENOS Pimientos del padrón rellenos de queso, jamón dulce, salchichas, anchoas…
20, jul

Según dice el refrán gallego “los pimientos de padrón: unos pican y otros no”… La primera vez que sembré pimientos de padrón eran tan picantes que fuimos incapaces de comerlos. Desde entonces los siembro de la variedad dulce, ya se … Continua leyendo

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PADRON RELLENOS 1 Pimientos de padrón rellenos de mousse de oca en tempura
8, jun

Los pimientos llegaron a tierras gallegas procedentes de América del sur, a finales del siglo XVI o comienzos del XVII, de la mano de misioneros franciscanos que se instalaron en el Convento de Herbón. A finales del siglo XVIII la … Continua leyendo

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ROLLO DE PIQUILLOS Rollo de pimientos de piquillo con queso, rúcula y nueces
21, oct

Gracias a Ana Maria del blog Cocinando entre Olivos descubrí a Javier Vilchez un magnifico cocinero de Granada. La receta que hoy publico es de él… y con ella quiero participar en el concurso que Elena Zulueta de Madariaga nos … Continua leyendo

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ESCALIBADA 001 copia Tosta con pimientos de colores y all-i-oli
4, jul

Las tostas con pimientos escalibados o asados, son tipicas de la cocina catalana. La escalibada se suele hacer asando en las brasas pimientos, berenjenas y cebolla… en mi casa lo que más gusta es el pimiento y para darle colorido … Continua leyendo

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PATATAS CORAZON 1 Patatas con corazón
26, ene

Esta manera de preparar las patatas la vi en un programa de K. Arguiñano, él las preparó con una hoja de perejil dentro y como se acerca el día de los enamorados… pensé que un corazón rojo en su interior … Continua leyendo

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