Canelones a la catalana de san esteban

Canelones a la catalana de san esteban

DESCRIPCIÓN de Canelones a la catalana de san esteban Los canelones son un plato de origen italiano que llegó a Cataluña a finales del siglo XVIII de la mano de los cocineros extranjeros que trabajaban en las primeras fondas. Los canelones catalanes, a diferencia de...
Ñoquis fritos con pesto de nueces

Ñoquis fritos con pesto de nueces

DESCRIPCION Los ñoquis (gnochi en Italia) son unas bolitas de masa, generalmente hechas con patata y harina que se cocinan en agua salada hirviendo y se acompañan con diferentes salsas, entre ellas el pesto, normalmente se sirven como primer plato. Yo he versionado...
Pannelloni de carne alla calabrese

Pannelloni de carne alla calabrese

Me encanta ir al supermercado y encontrar productos de la gastronomía de otros países. Me da la oportunidad de recordar sabores que ya he disfrutado en algún viaje o que me gustaría probar sin moverme de casa… esa ventaja la podemos encontrar gracias a las...
Paccheri rellenos con setas y foie

Paccheri rellenos con setas y foie

Los paccheri son un tipo de pasta tradicional napolitana que tiene forma de macarrones gigantes, generalmente hecha con sémola de trigo duro. Se deben cocer a fuego suave para que no se rompan al hervir y así poder rellenarlos sin problemas. Este es el primer plato de...
Fideos chinos con calamar y gambas

Fideos chinos con calamar y gambas

Muy diferentes de muchas pastas y tallarines occidentales, los fideos chinos “mein” se elaboran con harina de trigo ligeramente salada, por esta razón no requiere añadir más sal cuando se ponen a hervir en agua. Además los fideos chinos suelen cocinarse más rápido,...

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