La “coca” en la gastronomía balear es una mezcla de harina con aceite o manteca, levadura y agua, amasada y cocida. Es de forma rectangular u ovalada y plana. Según el relleno pueden ser cocas dulces (albaricoques, ciruelas, azúcar…) o … Continua leyendo →

Existen múltiples variantes en la elaboración de las torrijas, comenzando por el pan, que puede ser corriente o preparado especialmente, hoy en día es muy habitual encontrar esta opción en las panaderías que ofrecen un pan en forma de barra … Continua leyendo →

A pesar de que los ingredientes básicos para hacer pan son el agua y la harina, existe una cantidad inmensa de sabores y variantes en los procesos para su elaboración dentro de la gastronomía mundial. Hoy en día, con la … Continua leyendo →

La focaccia “hogaza” en italiano, es una especie de pan plano cubierto con hierbas u otros ingredientes. Se trata de una receta tradicional de la cocina italiana muy relacionada con la popular pizza. Se cree que la receta básica de … Continua leyendo →

En la cocina francesa, la fougasse es un tipo de pan blanco y plano típicamente asociado con la Provenza, pero presente (con variantes) en otras regiones francesas. Tiene a menudo ingredientes como aceitunas, queso, panceta, etc… incorporados en la masa. … Continua leyendo →