Ingrediente: marisco

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langostinos azafran 1 Langostinos al azafrán
25, abr

Hoy os quiero hablar de iSafra el “oro rojo” de Menorca, que desde hace unos años el perito agrícola Omar Zola Antonino cultiva de manera biológica en nuestra preciosa isla. Es el primer azafrán cultivado en Menorca desde hace 300 … Continua leyendo

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shiitake, gambas, hojaldre Shiitake con gambas en hojaldre y salteado con foie
30, nov

Hace unos días que he descubierto como recolectar y disfrutar de las setas sin salir de casa. Es muy fácil y divertido ver como crecen los hongos día a día y un placer cocinarlos y comerlos recién cortados. Ha sido … Continua leyendo

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calamar romesco 1 Atadillos de calamar y alcachofas girasol con salsa romesco
16, mar

El hecho de comer es una experiencia que involucra todos los sentidos, no solamente el gusto o el olfato. Expertos en psicología, aseguran que la mitad de la información que procesa el cerebro de un modo sensorial, incluso cuando se … Continua leyendo

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langostinos mango 1 Langostinos con kikos y salsa de mango al curry
22, nov

Hoy un primer plato, entrante o aperitivo para uno de los menús que os voy a ir enseñando para las fiestas de Navidad, pero que podéis hacer un dia laborable para la familia o para una cena con amigos. Si … Continua leyendo

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DSC05811-001 Gambas fritas con zumo de naranja (Fra Roger)
30, abr

Justo unos días antes del “día del libro” y gracias al Institut Menorquí d´Estudis (IME) y a la reciente creación de la Asociación Fra Roger, Gastronomía y Cultura, salió a la luz la reedición del libro “Art de la Cuina” … Continua leyendo

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