por Ana | 23/06/2013 | Cocina Menorquina, Postres y dulces
Los orígenes de las fiestas de Sant Joan de Ciutadella se remontan a siglos atrás. Según apuntan los historiadores, la celebración nace en torno a la ermita de Sant Joan d’Artrutx hoy conocida como Sant Joan de Missa. Todos los personajes que participan...
por Ana | 19/06/2013 | Postres y dulces
La tarta de Santiago, receta tradicional de la cocina gallega, se elabora utilizando como componentes básicos almendras, azúcar y huevo. Como detalle final, se espolvorea con azúcar glass sobre una plantilla de la Cruz de Santiago, de manera que al retirarla, la...
por Ana | 07/04/2013 | Cocina Menorquina, Postres y dulces
En Menorca los «Crespells» son unas pastas hechas con un molde especial de unos diez centímetros de diámetro, con forma de flor de doce pétalos. Constan de dos partes de pasta, la superior tiene un agujero redondo en el centro que permite ver el relleno. Entre las dos...
por Ana | 31/03/2013 | Postres y dulces
Una «berlinesa» (alemán: Berliner Pfannkuchen), «bola de Berlín» o «bola de fraile» es una preparación con forma esférica de masa dulce frita en aceite y posteriormente rellena a través de una incisión que se le hace para tal fin. Es elaborada con harina, leche,...
por Ana | 10/03/2013 | Cocina Menorquina, Postres y dulces
La repostería en la gastronomía Menorquina es antigua y amplia: bebidas, dulces, pastas dulces y saladas, tortadas, bizcochos, mermeladas, turrones, chocolates, etc… también los pasteles individuales cubiertos de merengue o crema suelen llenar los escaparates de las...
