En Menorca los “Crespells” son unas pastas hechas con un molde especial de unos diez centímetros de diámetro, con forma de flor de doce pétalos. Constan de dos partes de pasta, la superior tiene un agujero redondo en el centro que permite ver el … Continua leyendo →

Una “berlinesa” (alemán: Berliner Pfannkuchen), “bola de Berlín” o “bola de fraile” es una preparación con forma esférica de masa dulce frita en aceite y posteriormente rellena a través de una incisión que se le hace para tal fin. Es … Continua leyendo →

La repostería en la gastronomía Menorquina es antigua y amplia: bebidas, dulces, pastas dulces y saladas, tortadas, bizcochos, mermeladas, turrones, chocolates, etc…  también los pasteles individuales cubiertos de merengue o crema suelen llenar los escaparates de las pastelerías con una … Continua leyendo →

Los buñuelos son un dulce típico en muchas comunidades autónomas y, sobre todo, durante sus fiestas regionales. Cada territorio incorpora sus propios ingredientes y su propia tradición. En Cataluña, se consumen sobre todo durante la Cuaresma. Los más famosos son … Continua leyendo →

Después de haber probado diferentes recetas de roscones, este año había decidido no hacerlo porque la textura de este bollo no nos acababa de gustar. No sé como llegué hasta Chocolat Republic, pero cuando vi este brioche de Julia Child, … Continua leyendo →