Ingrediente: cocina menorquina

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langostinos azafran 1 Langostinos al azafrán
25, abr

Hoy os quiero hablar de iSafra el “oro rojo” de Menorca, que desde hace unos años el perito agrícola Omar Zola Antonino cultiva de manera biológica en nuestra preciosa isla. Es el primer azafrán cultivado en Menorca desde hace 300 … Continua leyendo

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lomo col 1 Lomo con col
29, mar

Un plato de temporada sano y ligero, rico en vitaminas y minerales, muy nutritivo y sin apenas grasas. Receta típica de la gastronomía menorquina de “la cuina de Menorca” (Josep Borras) Quizas tambien le interese:Panellets de boniatoSepia con guisantesOliaigua (sopa … Continua leyendo

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pastissets 1 Pastisset de chocolate (Menorca)
15, mar

Es curioso ver como según vamos cumpliendo años cambian nuestros gustos. En mi caso hasta hace poco, el chocolate no me atraía mucho, cuando hacia un postre de chocolate era para mi familia o amigos… y ahora me sorprendo a … Continua leyendo

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picatón relleno 1 Picantones rellenos de butifarró blanc y dátiles
22, ene

Hace unos días Richard Tejada, chef del restaurante Can Bernat des Grau, en Es Perol Showcooking de Apalliser , cocinó unas Perdices rellenas de butifarró blanc y dátiles para celebrar Sant Antoni (Diada de Menorca) Deliciosa receta que yo he … Continua leyendo

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shiitake, gambas, hojaldre Shiitake con gambas en hojaldre y salteado con foie
30, nov

Hace unos días que he descubierto como recolectar y disfrutar de las setas sin salir de casa. Es muy fácil y divertido ver como crecen los hongos día a día y un placer cocinarlos y comerlos recién cortados. Ha sido … Continua leyendo

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