En Menorca los “Crespells” son unas pastas hechas con un molde especial de unos diez centímetros de diámetro, con forma de flor de doce pétalos. Constan de dos partes de pasta, la superior tiene un agujero redondo en el centro que permite ver el … Continua leyendo →

La repostería en la gastronomía Menorquina es antigua y amplia: bebidas, dulces, pastas dulces y saladas, tortadas, bizcochos, mermeladas, turrones, chocolates, etc…  también los pasteles individuales cubiertos de merengue o crema suelen llenar los escaparates de las pastelerías con una … Continua leyendo →

Los chicharrones, llamados “Roas” en Menorca, se hacen compactando y luego friendo los trocitos de cerdo que quedan después de haber extraído la grasa, de manera que quedan en forma de laminitas doradas y crujientes. Esta receta es típica menorquina … Continua leyendo →

Este postre lo descubrí hace 28 años, cuando me vine a vivir a Menorca y siempre lo he conocido por “soufle menorquin”. Es una especialidad que se suele encontrar en muchas cartas de restaurantes menorquines y en pastelerías. Está compuesto … Continua leyendo →

Las recetas y modos de la cocina menorquina han sido transmitidas sobre todo por tradición oral ya que, en Menorca las primeras referencias escritas sobre su gastronomía no se encuentran hasta el 1891, en unos apuntes del archiduque Luis Salvador, … Continua leyendo →