El brownie (literalmente ‘”marroncito”), es una porción pequeña de un pastel de chocolate muy jugoso y de textura suave. Se llama así por su color marrón oscuro, “brown” en inglés. Si en vez de chocolate negro se elabora con chocolate … Continua leyendo →

La palabra bizcocho proviene del latín “bis coctus” que significa cocido dos veces. La doble cocción del bizcocho (que hoy día no se mantiene) consistía en secarlos en el horno después de cocidos para conservarlos mejor. De esta forma se podían conservar … Continua leyendo →

Cada año en la despensa me quedan unas cuantas barras de turrón que por exceso o desgana no consumimos en las fiestas de Navidad. Este año he adaptado la tradicional receta del bizcocho de yogurt y he incluido entre los … Continua leyendo →

Como casi todos los países, Suecia también tiene su tarta de manzana y la caracteriza las especias utilizadas en su elaboración, el cardamomo y la canela, dos de las especias más usadas en la repostería sueca. También el mazapán es muy … Continua leyendo →

El origen del “Chocolate mayonnaise cake” no es muy claro, pero sí que surgió en norte América durante la Segunda Guerra Mundial y más tarde la conocida marca comercial Hellman´s tubo la genial idea de rescatarla y darla a conocer … Continua leyendo →