Ingrediente: bacalao

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BUÑUELOS BACALAO Buñuelos de bacalao
7, mar

El bacalao es uno de los protagonistas de la gastronomía de Cuaresma en España. Aunque ya casi no se siguen los dictados de las tradiciones religiosas, estas costumbres son una buena excusa para preparar buñuelos, croquetas y tortillitas… tres de … Continua leyendo

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BACALAO QUESO MAHON Bacalao con salsa de queso mahón-menorca
24, feb

En el Queso Mahón-Menorca Artesano, que es el elaborado con leche cruda recién ordeñada, el moldeado se realiza embolsando la cuajada en un lienzo de algodón, denominado “fogasser”, suspendiéndolo por sus cuatro vértices; colocado sobre una mesa se procede a … Continua leyendo

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BACALAO PIL PIL Bacalao con gulas al “falso pil pil”
6, nov

El “pil-pil” es un plato tradicional de la cocina vasca elaborado con cuatro ingredientes básicos: bacalao, aceite de oliva, ajo y guindillas. Se suele emplear por regla general en su elaboración una cazuela de barro (sobre la que posteriormente se … Continua leyendo

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ARROZ BACALAO Arroz con bacalao y setas
2, oct

Es sabido que el arroz se cultiva y se consume en China desde hace más de 5000 años, aunque el origen del cultivo es objeto de controversia entre los investigadores; se discute su origen entre China e India. En la … Continua leyendo

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BACALAO VIZCAINA 1 Bacalao a la vizcaina
7, abr

Uno de los debates con mas polémica en la gastronomía vasca es: ¿la salsa vizcaína se hace con o sin tomate? Después de buscar recetas y encontrarme con tanta diversidad de opiniones, decidí elegir la de Josemari, me pareció la … Continua leyendo

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