Barquitas de lechuga con guacamole de atún

Barquitas de lechuga con guacamole de atún

DESCRIPCIÓN de barquitas de lechuga con guacamole de atún La receta original del guacamole se prepara con aguacates machacados, jugo de limón, tomate y chile. Después se le agregaron cebolla, cilantro y ajo. Sin embargo, existen diversas variantes de recetas para...
Causa rellena de atún

Causa rellena de atún

DESCRIPCIÓN de la causa rellena de atún La Causa Limeña es uno de platos más tradicionales de la cocina peruana, se trata de un pastel de patata relleno con diferentes variantes: Causa de Pollo, Causa de Atún, Causa de Mariscos, Causa de Verduras, etc. Se consume frío...
Tataki de atún rojo

Tataki de atún rojo

DESCRIPCIÓN del tataki de atun rojo El tataki es una técnica japonesa para cocinar carnes y pescados, que consiste en marinar el producto para después marcarlo en la plancha o sartén a fuego muy fuerte, dejando el interior completamente crudo. Posteriormente, se corta...
Tartar de bonito marinado con soja

Tartar de bonito marinado con soja

El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún. Habitualmente un tartar se sirve untado sobre tostada....
Taquitos de salmón y atún marinados

Taquitos de salmón y atún marinados

Hoy quiero enseñaros una sencilla manera de preparar un aperitivo. Con este tipo de marinado se consigue que el pescado pierda parte del agua que contiene y la textura sea firme sin recordar al pescado crudo. Para mí con dos horas hay suficiente, pero todo dependerá...

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