por Ana | 17/01/2013 | Tapas y aperitivos
La sobrasada es un producto tan versátil que permite ser cocinada de muchas maneras diferentes. Se puede comer cruda, untada sobre una rebanada de pan, frita o a la brasa. También es muy típico en Menorca, combinarla con miel o azúcar obteniendo un sabor agridulce que...
por Ana | 01/12/2012 | Tapas y aperitivos
Empiezo el mes con un paso a paso de cómo hacer tartaletas y cucuruchos para presentar los aperitivos en las fiestas de Navidad. Es algo entretenido, pero resulta muy económico y guardados en un recipiente hermético se mantienen crujientes muchos días. El relleno...
por Ana | 19/10/2012 | Tapas y aperitivos
Para sorprender a la hora de ofrecer un aperitivo no es necesario tener ingredientes sofisticados o difíciles de encontrar… yo siempre digo que la comida entra primero por los ojos y unos canapes simples, los de toda la vida, pueden convertirse en un agradable y...
por Ana | 06/09/2012 | Tapas y aperitivos
Hoy quiero enseñaros una sencilla manera de preparar un aperitivo. Con este tipo de marinado se consigue que el pescado pierda parte del agua que contiene y la textura sea firme sin recordar al pescado crudo. Para mí con dos horas hay suficiente, pero todo dependerá...
por Ana | 10/07/2012 | Cocina Menorquina, Tapas y aperitivos
Las recetas y modos de la cocina menorquina han sido transmitidas sobre todo por tradición oral ya que, en Menorca las primeras referencias escritas sobre su gastronomía no se encuentran hasta el 1891, en unos apuntes del archiduque Luis Salvador, a los que referencia...
