El bacalao es uno de los protagonistas de la gastronomía de Cuaresma en España. Aunque ya casi no se siguen los dictados de las tradiciones religiosas, estas costumbres son una buena excusa para preparar buñuelos, croquetas y tortillitas… tres de … Continua leyendo →

Debemos el descubrimiento del foie gras a los egipcios que, intrigados por los largos viajes migratorios de las ocas que se refugiaban a orillas del Nilo durante el invierno, descubrieron que estas aves eran capaces de almacenar reservas naturales en … Continua leyendo →

La sobrasada es un producto tan versátil que permite ser cocinada de muchas maneras diferentes. Se puede comer cruda, untada sobre una rebanada de pan, frita o a la brasa. También es muy típico en Menorca, combinarla con miel o … Continua leyendo →

Empiezo el mes con un paso a paso de cómo hacer tartaletas y cucuruchos para presentar los aperitivos en las fiestas de Navidad. Es algo entretenido, pero resulta muy económico y guardados en un recipiente hermético se mantienen crujientes muchos … Continua leyendo →

Para sorprender a la hora de ofrecer un aperitivo no es necesario tener ingredientes sofisticados o difíciles de encontrar… yo siempre digo que la comida entra primero por los ojos y unos canapes simples, los de toda la vida, pueden … Continua leyendo →