Magret de pato con mermelada de higos
La sencillez y simplicidad de una receta realza el sabor de los alimentos y dan personalidad al plato… si la materia prima es buena y además tenemos la suerte de disponer de un chef que nos dirige y ayuda con sus recetas, entonces podremos tener la seguridad de servir “alta cocina en nuestra mesa”
INGREDIENTES
1 Magret de Pato
50 gr. de marinada Satay liofilizada
25 gr. de aceite de Oliva
Mermelada de Higos
Carambola y Tomate Cherry
PREPARACIÓN
Limpiar el magret de plumas y recortar el exceso de grasa si la tiene. Por la parte de la piel y con un cuchillo afilado hacer cortes paralelos y perpendiculares de más o menos 1 cm. formando rombos.
Mezclar la marinada con el aceite, untar bien el magret y dejar macerar doce horas en la nevera.
Calentar una sartén a fuego medio y poner el magret sobre el lado de la grasa, dejar unos 5 minutos, hasta que haya soltado la grasa y esté dorada. Dar la vuelta y dejar 2 minutos más.
Retirar la sartén del fuego y dejar reposar 3 minutos.
Cortar el magret en filetes finos .
Emplatar colocando los filetes superpuestos untados con un poco de la grasa de pato marinada que queda en la sartén, una cucharada de mermelada de higos, unas rodajas de carambola y tomate cherry.
Fuente: by Etxanobe
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Que magret con tan buena pinta y esa mermelada es fantástica.
Besos
que buen plato has preparado, y que buena mermelada, besos
Hola Ana ,acabo de conocer tu blog y me parece muy interesante ,tienes unas recetas estupendas ,me gusta un monton .Con tu permiso me quedare por aqui para seguir viendo la cantidad de cosas ricas que preparas
besinos
Pues nunca he probado el magret y el caso es que ese se ve exquisito, y en cuanto a la mermelada, desde que la descubrí estoy babeando, me encantaría probarla, a ver si el próximo año porque ahora creo, por desgracia, que me es imposible.
La decoración me encanta y la carambola me parece una monada con esa formita estrellada. Es otra cosa que todavía no he catado pero tiene pintaza.
Besos
http://www.lacocinadeorni.blogspot.com
ummm pero que pinta tan sabrosa
Tiene un aspecto delicioso!
Me gusta la presentación que propones.
Saludos,
Raquel
Qué jugoso tiene que estar ese pato y que buena combinación con la mermelada de higos. Saludos
La madre del pato, que pinta más buena tiene.
Besos
UNA BUENA RECETA para FIESTAS o cualquier ocasión que se precie.
BELLA FOTO y PRESENTACIÓN
SALUDOS:)