Tarta ligera de queso con fresas

Originarias de Los Alpes, las fresas fueron descubiertas por los romanos, para quienes eran un alimento privilegiado y exclusivo de la clase noble. Actualmente, su cultivo se encuentra extendido por muchos países, siendo España uno de los primeros productores mundiales de fresas.
Ahora que estamos ya al final de la temporada de la producción, es cuando son más dulces y sabrosas.

INGREDIENTES

Para la tarta:
250 gr. de Queso para untar ligth (tipo Philadelphia)
250 gr. de Nata líquida para cocinar ligera
150 gr. de Azúcar
25 gr. de Maicena (3 cucharadas)
3 huevos

Para cubrirla:
500 gr. de Fresas
3 cucharadas de Confitura de Fresas o Frambuesas

PREPARACION

La tarta
Poner todos los ingredientes en un bol amplio y mezclar bien con batidora eléctrica, hasta conseguir una crema fina y homogénea.
Con Thermomix 20 segundos velocidad 5.
Engrasar un molde de 20 cm. con mantequilla, verter la crema dentro y meter en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos. Pinchar con un palillo para comprobar que está bien hecha.
En Fussion Cook verter la mezcla en la cubeta engrasada y programar menú horno, 40 minutos, válvula abierta.
Sacar del horno y dejar enfriar.

Limpiar las fresas y cortarlas todas por la mitad, dejando una entera. Colocarlas encima de la tarta empezando por el centro con la fresa entera y alrededor las mitades.
Poner la confitura en un vaso y calentarla en el microondas durante unos segundos. Pasarla por un colador fino para quitar las semillas. Con un pincel de cocina pintar las fresas con la confitura caliente y rellenar los huecos que quedan entre las fresas.
Meter en la nevera hasta el momento de servir.