Tarta de manzana (apple pie)
El nombre original de este tipo de tarta es “Apple Pie” y se supone que apareció espontáneamente en los países de Europa donde existía una tradición de tartas con relleno y donde se cultivaban manzanas.
Según la receta de tarta de manzana llamada tartys in applis, del libro de cocina Forme of Cury, editado en torno a 1390 por los cocineros de Ricardo II de Inglaterra, los ingredientes a colocar en la masa son manzanas, peras, higos y uvas pasas. El relleno se teñía con azafrán y se cubría la tarta con una oblea de masa.
La mermelada de Manzana al Jengibre que utilizo en la receta es regalo de mi amiga Bruja69 y que ella misma hace… deliciosa!!!
INGREDIENTES
1 Lamina de masa Quebrada o Brisa
3 Manzanas medianas
150 gr. de Mermelada de Manzana al Genjibre
Mantequilla para engrasar el molde
Huevo batido
PREPARACIÓN
Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en rodajas y cada rodaja por la mitad.
Engrasar un molde de 18 cm. de diámetro con la mantequilla.
Estirar la masa quebrada, forrar el fondo y los laterales del molde.
Pinchar con un tenedor la base de la masa quebrada y poner una capa de manzana, cubrir con la mitad de la mermelada. Volver a poner otra capa de manzana y acabar con el resto de la mermelada.
Hacer una bola con los recortes de masa y estirarla de nuevo formando un círculo.
Con un cuchillo afilado hacer un círculo pequeño en el centro de la masa y cuatro hojas, pegar las hojas de masa entre los agujeros. Colocar sobre la tarta y sellar los bordes. Pintar toda la superficie con huevo batido.
Tradicional
Meter el molde en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos.
Sacar del horno y dejar reposar.
Fussióncook
Poner el molde dentro de la cubeta, cerrar la olla y programar menú manual, temperatura 150º, 30 minutos, válvula abierta.
Sacar la tarta de la cubeta y gratinar unos minutos en el horno hasta que la superficie esté dorada.
Se puede servir tibia o fria.
Mmmm que maravilla de tarta deliciosa, que jugosa se ve y con la mermelada de manzana al genjibre seguro que esta riquisima.
Muy bien explicado, y muy bonita queda la tarta, y tiene que estar buenisima.
besos…
que buena te ha quedado y que fotos mas chulas, besos
Dan ganas de merendar, que preciosidad de tarta, me la llevo con tu permiso, besos
Me encanta ¡¡¡¡Las manzanas resultan muy rica en los pasteles
Besos
Yo no soy muy aficionada a las tartas de manzana, pero esta… mmm menuda pinta! de esta igual si me comia una cuñita!! Eres una artista!
Besos. Sandra.
Vuelvo a las andadas,visitando vuestros blogs y poniendome los dientes largos,boligrafo en mano anotando recetas estupendas…como esta,saludos
Ana, que pinta tiene esa tarta, como todo lo que haces, ¡¡esta tan apetecible!!
Hola. Yo no me puedo resistir a una tarta de manzana y si su interior es en plan compota, me muero. Muy chula. Besos.
Te dejo un regalito en mi blog.
Besos
¡¡¡uuuummmm!!! que rica , me la comeria toda ahora mismo , intentare de hacerla, me encanta la cocina.
Esa tarta se ve espectacularmente rica!!! y me encanta tu blog, besos desde Morón, VENEZUELA
La tarta de manzana es la que mas me gusta y buscaba una receta similar porque un dia la probe en un restaurnte y quede loca con ella. Gracias ya te contare
Se ve exquisita esta receta, la otra vez hice una tarta de manzana (con otra receta que encontré en la web) y fue un desastre =( falló la masa, creo que me equivoque en las proporciones, será posible que publicaras como hacer la masa para las tartas? te lo agradeceria enormemente, estoy aprendiendo de a poco a cocinar. muchas gracias.