Tarta de chocolate blanco, queso y uvas

En España la tradición de Nochevieja más extendida es la de las doce uvas, documentada al menos desde diciembre de 1897. Consiste en comerse una uva cada campanada que da el reloj de la Puerta del Sol, en Madrid, a las 12 de la noche el día 31 de diciembre, antes acompañada con una buena cena en reunión de toda la familia y amigos. Esta tradición provocó tanto interés que poco a poco se fue ampliando al resto de España.
Se dice que quien no coma las 12 uvas antes de que terminen las campanadas tendrá un año de mala suerte.

Con esta tarta cierro el año 2011 y doy  gracias a todas las personas que leen y siguen con interés mis recetas, a las que comentan y a las que lo intentan sin éxito, a las que me dan ánimos para seguir y me felicitan, a las que pasan en silencio pero siempre están ahí… a todas sin excepción ninguna, muchísimas gracias!!!

FELIZ Y PRÓSPERO AÑO 2012!!!!

INGREDIENTES

Para la base:
150 gr. de galletas tipo Digestive
60 g Mantequilla

Para la crema de chocolate y queso:
400 gr. de Queso crema (tipo Philadelphia)
225 gr. de Chocolate blanco
225 gr. de Leche
40 g de Azúcar
1 sobre de cuajada

Para la gelatina de moscatel:
75 gr. de azúcar
75 gr. de agua
75 gr. de vino dulce de moscatel
3 ½ hojas de gelatina (6 gr.)

Para decorar
Granos de uva moscatel y chocolate fondant

PREPARACIÓN

La base:
Tradicional
Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclarlas bien con la mantequilla fundida.
Thermomix
Pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 10, añadir la mantequilla fundida y programar 10 segundos en velocidad 5.
Poner la mezcla la base de un molde desmontable, extenderla y apretar para que quede compacta. Reservar en la nevera.

La crema de chocolate y queso:
Tradicional
Fundir el chocolate en el microondas y mezclar con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar. Poner en un cazo al fuego y sin dejar de remover con varillas llevar a ebullición. En cuanto empiece a hervir y espesar retirar del fuego.
Thermomix
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.
Verter la crema sobre la base de galletas, dejar enfriar y meter en la nevera hasta que esté totalmente cuajada.

La gelatina de moscatel:
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Poner el agua y el azúcar en un cazo a fuego lento durante 10 minutos, retirar del fuego añadir la gelatina y mezclar hasta que esté totalmente disuelta, agregar el vino moscatel remover y dejar enfriar.

La decoración:
Cortar las uvas por la mitad y quitarles los huesecillos.
Fundir el chocolate fondant en el microondas y hacer los números, el rabillo y la hoja de las uvas, usando una plantilla.
Sacar la tarta de la nevera ya cuajada y poner las uvas y los adornos de chocolate. Verter la gelatina fría por encima y volver a meter en la nevera hasta que la gelatina gelifique.

Fuente. Tartas provocativas

Si te apetece dejar un comentario hazlo rellenando solo los campos necesarios (Nombre y correo electrónico) si pones un enlace a tu blog no se publica el comentario.
Siento mucho las molestias.
Por favor déjame el nombre de tu blog dentro del comentario. Muchas gracias!!!