Bizcocho de calabaza y coco
Aunque algunas fuentes afirman que su origen está en América, parece ser que la calabaza es una hortaliza originaria de Asia Meridional. Numerosos autores antiguos citan a la calabaza en sus escritos y se sabe que su cultivo ya se producía entre los hebreos y egipcios.
En un principio, la calabaza se cultivaba para el aprovechamiento de sus semillas más que para ser consumida como hortaliza. Pero esta costumbre fue desapareciendo a medida que surgieron variedades con más pulpa y sabor más afrutado.
Su consumo se extendió desde Asia hasta América Central y, a partir de allí, llegó tanto al sur como al norte de este continente. Sin embargo, no fue hasta el siglo XV cuando los españoles habiendo aprendido a cultivarla en América, la trajeron a España, desde donde se extendió su cultivo a otras zonas Europeas de clima cálido y templado.
INGREDIENTES
400 gr. de Calabaza (ya pelada)
100 gr. de Aceite de Oliva Suave
3 Huevos grandes
150 gr. de Azúcar
100 gr. de Coco rallado
100 gr. de Harina
1 sobre de levadura Royal
Una pizca de Sal
Azúcar y coco para espolvorear.
PREPARACIÓN
Tradicional
Asar la calabaza en el microondas durante 15/20 minutos, hasta que este tierna. Escurrir bien el agua.
Chafar la calabaza con un tenedor y mezclar con el aceite hasta obtener una mezcla homogénea, añadir los huevos y la pizca de sal, remover sin llegar a batir para que no se forme espuma.
Mezclar bien el azúcar, el coco, la harina y la levadura.
Unir las mezclas de ingredientes húmedos y secos sin batir.
Untar un molde de 20 cm. de diámetro con mantequilla, verter la mezcla y meterlo en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Comprobar con un palillo que está bien hecho.
Sacar del horno espolvorear con azúcar y coco, gratinarlo ligeramente y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo.
Fussion cook
Poner un dedo de agua en la cubeta, meter la calabaza en el cestillo, programar menú manual, 10 minutos, válvula cerrada. Despresurizar manualmente.
Chafar la calabaza con un tenedor y mezclar con el aceite hasta obtener una mezcla homogénea, añadir los huevos y la pizca de sal, remover sin llegar a batir para que no se forme espuma.
Mezclar bien el azúcar, el coco, la harina y la levadura.
Unir las mezclas de ingredientes húmedos y secos sin batir.
Verter la mezcla en la cubeta ligeramente engrasada, poner la tapa con la válvula abierta y programar menú manual, 10 minutos. Cuando termine el tiempo volver a programar menú horno, 20 minutos. Dejar en mantenimiento 5 minutos. Sacar la cubeta de la olla, espolvorear el bizcocho con azúcar y coco y gratinar unos minutos.
Desmoldar cuando esté fría.
Fuente: Cerise
Nota. Si te apetece dejar un comentario hazlo rellenando solo los campos necesarios (Nombre y correo electrónico) si pones un enlace a tu blog no se publica el comentario. Espero que se pueda solucionar pronto. Siento mucho las molestias
Por favor déjame el nombre de tu blog dentro del comentario. Muchas gracias!!!
Madre!!!DELICIOSO la calabaza me gusta mucho y el coco me encanta un beso guapa
Ayer una amiga,Ana por cierto,me dio esta página web y la verdad que me he quedado Enganchada con todas las recetas ricas,fáciles y con una pinta
Extraordinaria. Asi que ya tienes otra nueva seguidora y nada
Mejor q ponerme manos a la obra este fin de con esta tarta de calabaza
Felicidades por tu blog.
Tiene una pinta estupenda de esponjoso, y jugoso que tiene que estar me gusta besos
Ana la mezcla de bizcocho de calabaza y coco tiene que ser una delicia, me lo paunto para probarlo
Hace tiempo que quiero poner comentarios en tu blog pero no me dejaba, haber si ahora puedo
Mil besossss
http://cocinandoconkisa.blogspot.com/
Pues me parece una idea estupenda para sacarle partido a la hortaliza estrella de este otoño.
Además te ha quedado esponjoso y muy jugoso, me imagino que el toque que le da el coco es espectacular.
Un 10.
Besos
http://www.lacocinadeorni.blogspot.com
Hola Ana
Que delicia de bizcocho, que rica mezcla de coco y calabaza.
Te ha quedado estupendo
besitos
Patricia
ESTUPENDO BIZCOCHO,.
Tengo una calabacita a la que creo que le voy a dar uso mañana mismo con tu RECETA
Muchas gracias AMIGA
que buen bizcocho, me encanta, besos
Delicioso, me encanta este bizcocho.
Besos
Increíble la pinta que tiene, me está diciendo CÓMEME! Con tu permiso lo haré uno de estos días.
Un saludo!
Anita, ahora mismo se me acaban de salir las bolillas de los ojos, ummmmmmmmmmmmmmmmmmm.
Que jugoso!!! Tengo que probarlo fijo!!!
Un beso, prenda.
Ana qué mezcla tan rica! Estamos en plena temporada de calabaza, y aparte de las cremas, que están bien ricas, tu bizcocho me ha encantado para gastar todavía más calabaza
Hola ana. Hace días que no te comento nada. Puesss super buenísimo ha de estar ese bizcocho. Que delicia, igual lo hago para algún evento de eos que tengo. Gracias por tus ideas y besitossss de coco.
Esta tarde voy a comprar todos los ingredientes y la voy a hacer!!!!Tiene un aspecto delicioso.
Madre mía, ¡qué jugoso se ve!.
Un beso, guapísima.
¡Esto está de diez!
Primero felicitarte por tu blog es estupendo estoy enganchadisima el bizcocho de calabaza y coco esta riquisimo no lo habia probado nunca la calabaza con el coco estupendo, muchas gracias por tus recetas.
¿Si los huevos se baten con el azúcar hasta que la mezcla blanquee como se hace con otros bizcochos no quedará más esponjoso? Porque en este caso no hay que batir los ingredientes?
Vicente… hay muchas maneras y técnicas para hacer bizcochos. Puedes blanquear los huevos si quieres, pero ten en cuenta que los demás ingredientes son bastante pesados.
Este bizcocho tal y como lo explico queda muy esponjoso y húmedo.
Tiene pinta de ser jugoso, desde luego. Probaré.
Muchas gracias
hola veo mucho tu bloc y me encanta y me gustaria saber si puedes poner alguna receta que se haga con thermomix o el equibalente un saludo y gracias
hola ana,me encantan los postres que pones en tu bolc,gracias por estas delicias.un saludo
Hola, acabo de hacer este bizcocho y me gustaría decirte que me sorprendió el resultado: rico y jugoso. Nunca había experimentado postres con calabaza y me gusta la idea. Gracias por compartir recetas e ideas con la gente que nos apasiona la cocina. Saludos desde La Coruña