Leyendo información de la fascinante historia de los higos y la higuera me acordé que los griegos también consideraban la tarta de queso como un alimento muy completo y energético para los atletas.
Hoy os dejo este bizcocho, con queso, higos y nueces… seguramente en la antigua Grecia  este sería un gran premio para los participantes en los juegos olímpicos!!!

INGREDIENTES

4 Huevos
250 gr. de Queso tipo quark, mascarpone, etc…
200 gr. de Harina para repostería
100 gr. de Aceite de Oliva Suave
200 gr. de Azúcar
1 sobre de Levadura Royal
15 Higos frescos
50 gr. de Nueces peladas

PREPARACIÓN

Pelar los higos.
Separar las claras de las yemas de los huevos.
Tamizar la harina y la levadura.
Montar las claras a punto de nieve y reservar en la nevera.
(1).-Poner en un bol las yemas y el azúcar, batir con varillas eléctricas hasta que doblen el volumen. Añadir el queso y el aceite, seguir batiendo hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa.
(2).-Agregar la harina tamizada con la levadura y mezclar.
(3).-Incorporar las claras montadas a la mezcla uniéndolas con movimientos envolventes.
(4).-Verter la mezcla dentro de un molde engrasado (20 ó 22 cm.)
(5).- Colocar los higos pelados, empujándolos ligeramente dentro de la masa. Colocar las nueces encima de los higos.


Tradicional
Meter en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos. Comprobar que está hecho pinchando con un palillo.
Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar poniendo la parte de arriba del bizcocho para abajo, de esta forma será más fácil cortarlo y servirlo sin que se rompa la base.
Fussion Cook
Verter la mezcla en la cubeta, colocar los higos empujándolos levemente dentro de la masa. Colocar las nueces encima de los higos. Programar menú horno, 150º, 40 minutos, válvula abierta. Dejar en mantenimiento de calor durante 10 minutos más. Sacar la cubeta de la olla, dejar enfriar y desmoldar poniendo la parte de arriba del bizcocho para abajo, de esta forma será más fácil cortarlo y servirlo sin que se rompa la base.

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