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31 ago

Figat (mermelada de higos)

Hace unas semanas Carmen, una amiga que suele venir mucho por Menorca, me pedía si sabia la receta del FIGAT, en Ciudadela le habían dicho que el secreto del figat es mucha paciencia y “molt de remenar” (remover muy a menudo)
Unos días después descubrí que entre las recetas que me regaló Margarita Sansaloni cuando le compré la Thermomix, estaba la receta.
Al leerla entendí lo de la paciencia, porque con la maquina son casi dos horas de cocción… imaginaos 2 horas removiendo la cazuela para que no se pegue el figat!!!!

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28 ago

Mermelada de moras

Se termina el mes de Agosto y una temporada de Moras silvestres estupenda. Este año las zarzamoras han estado llenas de moras, yo no recordaba verlas tan grandes desde hace mucho tiempo.
Manolo, mi marido, llegó un día con una bolsa enorme llena de moras y me impresionó tanto el tamaño que al día siguiente le acompañé yo a recolectar más.
Las moras me gustan, pero la semilla me molesta mucho, así que, aunque separar la pulpa de la semilla es un pelín laborioso, no he dudado en hacerlo… el resultado una mermelada muy fina y riquísima…

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9 ago

Rollo de espinacas con queso y salmón

Hace unos días hice una cena a base de montaditos… este es uno de los que preparé.
Es muy vistoso por los colores, de textura suave y sabor muy agradable.
Que más se puede pedir de un montadito?
La receta de un libro de Thermomix, aunque modificada y sin utilizar la máquina, por que no vi necesario su uso.

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28 jul

Salmón marinado

Hace muchos años que descubrí el marinado del salmón. Desde entonces el salmón ha bajado bastante de precio y marinar un salmón hoy en día no supone mucho gasto y si tener en la nevera un manjar.
Aquí os pongo una forma fácil y sabrosa de consumirlo.

Salmón marinado, 2 Tomates bien maduros y rallados, una cebolleta cortada muy fina, sal, pimienta, aceite de oliva y eneldo. Todo bien mezclado y extendido sobre el salmón cortado en filetes muy finos. Adornar con unas tiritas de pepinillos en vinagre y servir con pan tostado.

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24 jul

Mousse helado de melón

A pesar de los calores y una lumbalgia… sigo cocinando!!!
Las fotos no son muy buenas… pero es que cuando tengo invitados no me hace mucha gracia hacerle fotos a la comida.
Lo que si puedo aseguraros es que esta mousse helada esta buenisima y muuuuuy refrescante… sobre todo después de una buena comilona!!!

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