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15 may

Tarta de queso Mahon semicurado

El queso es un elemento fundamental de la mesa menorquina. Cada tipo (tierno, semicurado, y curado) tiene aplicaciones diferentes.
Las piezas curadas armonizan a la perfección con los frutos secos y con numerosas frutas frescas, en particular con las uvas. Es excelente para gratinar.
El semicurado, más mantecoso, resulta muy sabroso solo, combinado con pan tostado o pan con tomate. También es exquisito en ensaladas o con frutas secas.
El Queso Mahon tiene una amplia aplicación en la cocina: Para elaborar salsas o aderezar carnes, pescados y en particular verduras o para rellenos. Mezclado con pan rallado en rebozados para frituras. Exquisito en repostería para la preparación de tartas y helados.
En mi casa tenemos la suerte de disfrutar de este queso totalmente artesano y casero… y como digo más arriba lo utilizo en muchas recetas… esta tarta es una muestra.

El protagonista de la receta y una quesera típica menorquina…

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12 may

Bullabesa

En cualquier ciudad con puerto siempre encontraremos un plato típico y familiar de pescado, es el caso de esta sopa de la Provenza, tradicionalmente elaborado con los pescados de menor valor y sin salida comercial. Hoy en día es un plato de alto valor culinario, servido en los mejores restaurantes.

Yo, aprovechando pescado de roca y un congrio que pescó hace unos días mi marido, he querido imitar este modesto, pero delicioso plato.
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9 may

Galletas de chocolate y avellanas

Hace 23 años que fui mami por segunda vez y este es el segundo año que no está la cumpleañera en casa… como estuvo unos días antes, le hice estas galletas para que se las llevara para el día de su cumple… espero que hoy todavía le quede alguna…

FELIZ CUMPLEAÑOS PRINCESA!!!!

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6 may

Bizcocho sueco especiado

La receta de este bizcocho es de Atina, una Sueca-Malagueña muy salerosa que conocí el mes pasado en Málaga. Ella dice que el sabor de este bizcocho recuerda a las típicas galletas navideñas “pepparkaka”, yo no las he probado… pero si puedo asegurar que el bizcocho es muy suave, ligero y jugoso… además las “chicas de los ojos” (yo las llamo así cariñosamente) a las que se lo he regalado les ha gustado mucho… así que aquí tenéis la receta!!!
Las especias que he usado son un regalo de Susana y Mª Dolores, dos encantadoras valencianas.


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1 may

Cucharas comestibles de masa brisa con roastbeef

Las cucharitas de presentación se han puesto muy de moda y podemos encontrarlas de muchas formas y colores… que os parece si también nos las comemos???
Hace tiempo que llevo viendo estas cucharitas de brisa en internet y revistas, me parecían muy frágiles y entretenidas, no voy a negar que son muy entretenidas, pero nada complicadas…
Merecen un ratito de nuestro tiempo por lo bonitas que quedan en la mesa!!!!

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Publicado en tapas y aperitivos.
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