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6 jul

Foie micuit con trompetas negras

Lo que da de sí un bote de Trompetas Negras!!!!

Hace unos días os enseñé un plato de chipirones con estas setas… pues el mismo día hice este foie con las que me sobraron, y es que una vez hidratadas cunden mucho.

Esta forma de hacer el foie lo vi en un restaurante de Mahón (El Bósforo), me gustó mucho la mezcla…

La textura crujiente de las setas con la suavidad del foie es una delicia y ya el sumun… mezclado con mermelada de cerezas!!!

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5 jul

Mermelada de fresas

Con las fresas me inicié en la elaboración de mermeladas… y me gustó mucho el resultado. La cantidad de azúcar la pongo a mi gusto… aunque sé que la caducidad es más corta, no me preocupa mucho, ya no dejo que pase mucho tiempo en consumirla!!!

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4 jul

Tosta con pimientos de colores y all-i-oli

Las tostas con pimientos escalibados o asados, son tipicas de la cocina catalana.
La escalibada se suele hacer asando en las brasas pimientos, berenjenas y cebolla… en mi casa lo que más gusta es el pimiento y para darle colorido a la tosta los puse de colores.

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25 jun

Torre de sandía con queso

IMPRESIONANTE… es la palabra para resumir este plato!!!!

No las tenía yo todas conmigo cuando había acabado de hacerlo, es la primera vez que uso la sandía en un plato salado y el resultado visual me gustó, pero…… y el sabor???
Cuando llegó mi marido le dije: hoy para comer hay una chuminadita, y no sé yo si nos va a gustar!!!
Nos pusimos a comer y no me podía creer lo buenísimo que estaba….. refrescante, suave, original…

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23 jun

Carpaccio de bacalao ahumado

Como el calor obliga, hoy os traigo una receta rápida, sencilla y fresquita… además se puede hacer con antelación y tenerla preparada en la nevera.

Esta vez la hice en una bandeja grande para una cena de picoteo informal, pero se puede presentar en platos individuales o en cucharillas como aperitivo.

A nosotros nos gusta con bacalao ahumado, pero también se puede preparar con bacalao desalado cortándolo muy fino.

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