últimas recetas

Página 30 de 112« Primera...1020...2829303132...405060...Última »

4 abr

Mermelada de calabaza, manzana y naranja

Menorca puede presumir de una gran variedad de repostería típica y tradicional.
Es habitual encontrar dulces con diferentes rellenos de confituras o mermeladas como el figat (mermelada de higos), codonyat (dulce de membrillo), pasta de boniato, cabello de angel o la mermelada de calabaza y manzana, a la que yo he añadido el zumo y piel de naranja.

Continuar leyendo

Quizas tambien le interese:

Publicado en postres y dulces.
Tiene 9 comentarios » Visto

31 mar

Berlinesas rellenas de crema de cacao

Una “berlinesa” (alemán: Berliner Pfannkuchen), “bola de Berlín” o “bola de fraile” es una preparación con forma esférica de masa dulce frita en aceite y posteriormente rellena a través de una incisión que se le hace para tal fin. Es elaborada con harina, leche, azúcar, manteca, huevo, levadura, esencia de vainilla, ralladura de limón y sal. Después de frita se espolvorea con azúcar glas. Se consume predominantemente en Alemania y Europa Central y de ahí su nombre. En el sur de Alemania y Austria se la conoce como Krapfen.

Continuar leyendo

Quizas tambien le interese:

Publicado en postres y dulces.
Tiene 2 comentarios » Visto

28 mar

Coca de cebolla y jamón

La “coca” en la gastronomía balear es una mezcla de harina con aceite o manteca, levadura y agua, amasada y cocida. Es de forma rectangular u ovalada y plana. Según el relleno pueden ser cocas dulces (albaricoques, ciruelas, azúcar…) o saladas (tomates, sardinas, pimientos, sofrito…) Se puede considerar como hermana gemela de la pizza italiana.
El origen de las cocas parece ser que se debe al aprovechamiento de la masa de pan que no había levado. En vez de desechar esta masa, las amas de casa la cocían plana añadiéndole otros ingredientes, o simplemente sin nada.

Continuar leyendo

Quizas tambien le interese:

Publicado en tapas y aperitivos.
Tiene 7 comentarios » Visto

24 mar

Torrijas al horno con salsa de naranjas

Existen múltiples variantes en la elaboración de las torrijas, comenzando por el pan, que puede ser corriente o preparado especialmente, hoy en día es muy habitual encontrar esta opción en las panaderías que ofrecen un pan en forma de barra elaborado con harina refinada . Algunas recetas sustituyen el vino por leche, y otras prescinden del agua, mojando las torrijas sólo en miel caliente. Con frecuencia se acompañan de canela y clavo. Algunas variantes emplean piel de limón o naranja para aromatizar la leche y para el rebozado final una mezcla (en iguales proporciones) de canela en polvo con azúcar.
Este año os propongo otra manera de preparar las torrijas… una opción más para disfrutar de este maravilloso postre.

Continuar leyendo

Quizas tambien le interese:

Publicado en postres y dulces.
Tiene 7 comentarios » Visto

21 mar

Pan con tomates y salami

A pesar de que los ingredientes básicos para hacer pan son el agua y la harina, existe una cantidad inmensa de sabores y variantes en los procesos para su elaboración dentro de la gastronomía mundial.
Hoy en día, con la ayuda de máquinas para el amasado, hacer pan en casa no es nada complicado y nos permiten con un mínimo de esfuerzo hacer panes caseros con ingredientes y sabores muy variados.

Continuar leyendo

Quizas tambien le interese:

Publicado en tapas y aperitivos.
Tiene 3 comentarios » Visto

Página 30 de 112« Primera...1020...2829303132...405060...Última »