últimas recetas

Página 3 de 10412345...102030...Última »

12 jun

II encuentro #gastrobaleares en Menorca

Como siempre… todo lo bueno se hace esperar y después de un año del primer encuentro de blogueros gastronómicos de las Islas Baleares en Mallorca, llegó el turno de celebrarlo en Menorca.
No es nada fácil organizar un evento para mostrar la gastronomía y cultura de un lugar en un solo día. Pero por mi parte me siento muy orgullosa y satisfecha de haber cumplido con el reto que este año teníamos las blogueras menorquinas.
El día 24 de Mayo a las 10 de la mañana nos reunimos en el centro de Mahón para visitar el mercado (Claustro del Carmen) y la pescadería (Mercado Femenias).
Después bajamos por la Costa de ses Voltes rodeada por los jardines del parque Rochina para llegar hasta el puerto de Mahón.
1 mercados

Continuar leyendo

Quizas tambien le interese:

Publicado en Noticias y premios.
Tiene 0 comentarios Visto

25 may

Tarta de chocolate blanco con frambuesas y arándanos

Hacer una tarta “semifria” no es difícil, esta en particular es muy facilita y resulta una buena opción como postre. Es ligera y la combinación del sabor dulce del chocolate con los frutos rojos es muy agradable.
Aprovecho la ocasión para mostraros con un par de fotos que hice como pude, como desmoldar una tarta de este tipo con facilidad y que no se rompa al pasarla del molde a la bandeja de presentación. Si queréis que la base de galletas quede crujiente y no se desmigue al cortarla, es importante hornearla y dejarla enfriar antes de poner el relleno.
Muy importante también poner la base del molde con la parte cóncava hacia abajo (ver foto 1) y que la parte de arriba sea la lisa, de esta manera será mas fácil pasar la tarta desde el molde a la bandeja de presentación.

tarta choco blanco 1

Continuar leyendo

Quizas tambien le interese:

Publicado en postres y dulces.
Tiene 6 comentarios » Visto

21 may

Pescado marinado en cítricos (ceviche)

El ceviche es una técnica culinaria latinoamericana que consiste en marinar (cocinar) pescado con zumo de cítricos.
Los pescados mas adecuados para esta preparación suelen ser de carne blanca y consistente, dejándolos marinar de acuerdo al gusto.
Para esta receta he utilizado “halibut” conocido también como “fletan”, que se puede comprar durante todo el año congelado en filetes y a un precio económico.
Es un pescado blanco que contiene muy poca grasa. Concretamente, 100 gramos de este pescado limpio contienen algo menos de dos gramos de grasa. Su contenido en proteínas es notable si se compara con el del resto de pescados, y además son de buena calidad.

pescado marinado limon 1

Continuar leyendo

Quizas tambien le interese:

Publicado en primeros.
Tiene 2 comentarios » Visto

14 may

Tarta de chocolate guinness

Si no te gusta la cerveza, no importa… cuando pruebes esta tarta de color negro y con una cobertura tan blanca como la espuma, nunca imaginarás que entre los ingredientes está la cerveza.
Es de textura densa y húmeda (como la mayoría de los pasteles anglosajones) con suave sabor de chocolate y muy fácil de hacer. Gana mucho con el reposo y es preferible hacerla de un dia para otro.
La receta es de Nigella Lawson, presentadora de televisión, periodista y popular cocinera británica.

tarta guinnes 1

Continuar leyendo

Quizas tambien le interese:

Publicado en postres y dulces.
Tiene 4 comentarios » Visto

8 may

Albóndigas de garbanzos (Fra Roger)

“Art de la Cuina” de Fra Francesc Roger es el libro mas antiguo que se conoce de la gastronomía menorquina, data de mediados del siglo XVIII.
En el libro se recogen los conocimientos culinarios populares de una sociedad que, por su condición de isla, se ve obligada a usar los recursos vegetales y animales que tiene a su alcance.
Hay una gran variedad de recetas autóctonas tradicionales, recogidas de la experiencia popular y de acuerdo con la filosofía que inspira una cocina sencilla y sin pretensiones.
Hoy os presento la adaptación de la receta nº [151] Un plat de pilotes de ciurons.

albondigas garbanzos 1

Continuar leyendo

Quizas tambien le interese:

Publicado en primeros.
Tiene 6 comentarios » Visto

Página 3 de 10412345...102030...Última »