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13 may

Ensalada con pulpo a feira

Siempre he pensado que la vista es uno de los sentidos que más influyen en la gastronomía, los colores y la estética a la hora de servir la comida pueden hacer que un plato tradicional sea mucho más apetitoso.
Y de la misma forma que la moda se vuelve más alegre y colorida cuando llega el buen tiempo, hoy os propongo servir el típico “pulpo a feira”, con una ensalada llena de color y el puntito alegre que le da la salsa Tabasco Chipotle.

ensalada pulpo 1

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9 may

Tarta de platano y toffee (banoffee pie)

La tarta de plátano y caramelo es de origen ingles y se conoce como “banoffee pie”.
Es un postre contundente y bastante calórico, pero la mezcla de sabores es deliciosa y no resulta nada pesada ni empalagosa si se sirve una porción pequeña… aunque os aseguro que la mayoría repite!!
Hoy mi “chiquitina” cumple años, así que la tarta, su padre y yo nos vamos de viaje para celebrarlo juntos. Para que la tarta llegue intacta a destino he tenido que congelarla, por eso, el corte de la porción que veis en la segunda imagen se ve tan perfecto.
Feliz cumpleaños princesita de mi cuento… TE QUIERO!!!

banoffee 1

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6 may

Bizcocho salado con roquefort y nueces

Cuando hablamos de bizcochos, lo mas normal es pensar en una receta dulce, pero también se pueden hacer salados y darles el sabor que mas guste.
Hace unos años publiqué un bizcocho salado y os propuse varias opciones de relleno manteniendo siempre la receta base. Hoy os propongo de roquefort con nueces, una mezcla que combina muy bien y que tanto nos gusta en casa.

Bizcocho roquefort nueces 1

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Publicado en tapas y aperitivos.
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2 may

Tomates cherry rellenos para aperitivo

Nada mejor para dar la bienvenida al mes de mayo que un entrante fresco, colorido y sabrosón.
La salsa que acompaña los tomates rellenos de berberechos, es uno de esos sabores que nos quedan en la mente y por muchos años que pasen no se olvidan. Cuando yo era adolescente, solía ir a un bar (Can Mateo de Marianao) donde los berberechos siempre los servían con esta salsa. Tal vez no sea la misma, pero creo que he conseguido que le parezca mucho ;)

cherry relleno tabasco 1

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29 abr

Bizcocho de leche evaporada con fresas

Cada vez utilizo mas a menudo la leche evaporada con resultados excelentes.
Es una alternativa mas saludable con respecto a la nata (crema de leche), ya que contiene el 50% menos de grasas, y al estar parcialmente evaporada es buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
En el caso de este bizcocho, la textura que le da la leche evaporada es muy esponjosa  y  junto a la jugosidad de las fresas lo hacen irresistible.

bizcocho fresas 1

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