3
abr
En Alemania las torrijas se llaman Arme Ritter (caballeros pobres). Los franceses llaman a su versión pain perdu (pan perdido).
Los ingleses llaman a algo parecido poor knights of Windsor.
Para los norte americanos las torrijas se llaman French Toast. Los Suizos les dicen Fotzelschnitten. Los Austriacos y Bávaros Pofesen o Pavesen.
En Portugal las torrijas tienen el nombre Rabanadas, típico dulce de Navidad que se come en la Noche Buena y durante las fiestas.
En Colombia, Chile, Ecuador y Guatemala se llaman tostadas francesas, en la frontera norte de México pan francés, en Argentina y Uruguay torrejas.
En Sevilla es típico hacerlas con vino y miel.
De la manera que sea como se les llame y aunque son muchas las variantes a la hora de preparar unas torrijas, todas ellas tienen en común y como ingredientes principales el pan asentado, la leche y los huevos.
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31
mar
La torrija es un dulce de origen humilde para el aprovechamiento del pan seco de varios días.
Cualquier tipo de pan sirve, pero el más adecuado es el pan dulce tipo brioche, de miga esponjosa, que absorba bien los líquidos y no se desmorone al remojarlo. Actualmente es habitual encontrarlo por estas fechas en las panaderías.
No es un pan exclusivamente para hacer torrijas, recién hecho o tostado es perfecto para un desayuno o merienda. Yo los he aromatizarlo poniendo en la masa chocolate y frutas deshidratadas, pero también podeis poner frutos secos, o cualquier aroma que os apetezca… os va a encantar!!!
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27
mar
De todas las historias que he leído del origen del PIONONO, me quedo con esta. Quizás por que yo nací en Granada y siempre he oído hablar de los piononos de Santa Fe.
La historia del pionono ® arranca en el año 1897, cuando Ceferino Isla González, se estableció en la Calle Real de Santa Fe, para abrir su propio obrador de pastelería exactamente donde se encuentra ubicada la actual Casa Isla.
Ceferino, muy devoto de la Virgen, quería rendir un homenaje al Papa que en 1858 había proclamado el dogma de la Inmaculada Concepción de María, éste no era otro que Pío IX (Pío Nono); el último Papa Rey.
En este contexto Ceferino madura su idea de “crear” un nuevo pastel que no sólo lleve el nombre del Papa (de ahí surge el nombre de pionono ®), sino que además el pastel recuerde la figura papal: aspecto cilíndrico y algo rechoncho (bizcocho humedecido enrollado sobre sí mismo), revestido como el Papa con un balandrán blanco (canastilla de papel en cuyo interior se deposita el bizcocho humedecido), y coronilla de crema azucarada y tostada sobrepuesta al cilindro de bizcocho, (que quiere simbolizar el solideo con el que el Papa cubre su coronilla).
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22
mar
El bienmesabe canario es un dulce típico de la zona de Tejeda, en Gran Canaria. Su procedencia data de la época de la conquista de las islas (en el siglo XV), probablemente adaptado de tradiciones reposteras del sur de la península ibérica.
El bienmesabe canario está hecho de huevo, almendras ralladas, azúcar y limón rallado. Es de textura espesa, granulosa y untuosa. Puede comerse solo o acompañando otros alimentos, como el helado o flan.
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19
mar
Mañana empieza la primavera y con ella los días empiezan a ser mas largos y las noches se acortan produciendo un notable aumento en la temperatura y estimulando a las plantas a desarrollarse y florecer. Es el momento para la preparación de la tierra y la siembra de cultivos.
A mi esta estación me influye muy positivamente, me siento con mucha energía y mas activa… ya he empezado a preparar la tierra de mi pequeño huerto y cuando entro a la cocina solo se me ocurren comidas frescas y ligeras…
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