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25 feb

Mini tarta tatin de manzana y chocolate

Otro postre francés, la famosa tarta del maravilloso descuido de las hermanas Tatin.
Ya tengo publicada la Tarta Tatin clásica, pero esta vez la he preparado de forma individual y he añadido crema de cacao.
La receta es para cuatro raciones… pero yo, cuando me como una manzana me la como entera y como dos mini tatin son una manzana entera, una tartita me supo a poco!!! ;)

tatin choco 1

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19 feb

Pastel loco o “crazy cake” (sin huevos, sin lácteos, vegano)

Cuando la Gran Depresión golpeó América como consecuencia de la caída de la bolsa de 1929, las familias se vieron obligadas a estirar sus presupuestos y a conformarse con ingredientes mínimos y baratos a la hora de cocinar. Y aquí es donde, las mujeres americanas echaron mano de su ingenio y con los pocos ingredientes que disponían inventaron unos de los bizcochos de chocolate mas buenos que he probado.
Sin huevos, sin leche y sin mantequilla. Utilizando un solo recipiente para mezclar los ingredientes y hornearlo… el resultado es un bizcocho húmedo, esponjoso y con un delicioso sabor!!!

pastel loco 1

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14 feb

Tarta fraisier (de fresas)

La tarta Fraisier es un clásico de la gastronomía francesa, compuesta por dos capas de bizcocho genovés, rellenas de crema mousselina y fresas frescas y cubierta con una fina capa de mazapán.
Como en la mayoría de las tartas francesas la mantequilla forma una parte importante entre los ingredientes. Yo he adaptado la receta a mis gustos y aunque el aspecto final es idéntico a la original, en la elaboración no he utilizado nada de mantequilla.

tarta fraisier 1

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3 feb

Espaguetti de calabacin con gambas y ajos (sin gluten)

Mas que una receta, lo que hoy os traigo es una forma de cortar y comer los calabacines. Solo necesitarás un cortador para juliana.
Con gambas y ajos a mi me encanta, pero también los hago con salsa boloñesa, con atún y tomate, con setas, a la carbonara…
Sustituir la pasta por verduras para comer saludable y sabroso. Ideal para los intolerantes al gluten.

espaguetti calabacin 2

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22 ene

Picantones rellenos de butifarró blanc y dátiles

Hace unos días Richard Tejada, chef del restaurante Can Bernat des Grau, en Es Perol Showcooking de Apalliser , cocinó unas Perdices rellenas de butifarró blanc y dátiles para celebrar Sant Antoni (Diada de Menorca)
Deliciosa receta que yo he adaptado utilizando picantones en vez de perdiz, y aunque es un poco laboriosa (por el deshuesado), os la recomiendo cien por cien… triunfareis con vuestros invitados, éxito seguro!!!

picatón relleno 1

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