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14 jun

Granada de judías verdes con salsa de tomate

Se le llama “granada” a un pastel salado de verduras de la gastronomía tradicional de Mallorca. La más típica se elabora con berenjenas y se sirve con pimientos rojos asados y huevo duro.
Esta receta es uno de los platos que Santi Taura nos sirvió en su Celler a los Gastrobaleares, un primer plato ligero, de textura muy delicada y delicioso sabor.
Os dejo la versión de uno de los buenos recuerdos que me traje de Mallorca de nuestro I encuentro Gastrobaleares!!!

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11 jun

Tarta de melocotón y naranja

Hoy os traigo una tarta muy fresquita y sencilla de hacer aunque la veáis tan emperifollada.
Los adornos son entretenidos, pero me apetecía que la tarta tuviera un aspecto primaveral y como disponía de tiempo también hice las orangettes.
A los pocos días volví a hacerla y por falta de tiempo la cubrí con una ganache de chocolate y el resultado también fue muy bueno. Otras veces la he servido en vasitos individuales, sin la base y cubierta con las galletas trituradas sin mantequilla.
Ya veis que hay muchas opciones de servirla, dejo a vuestra elección la forma de prepararla y espero que la disfrutéis!!!

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8 jun

I encuentro #gastrobaleares en Mallorca

El dia 1 de junio nos reunimos en la isla de Mallorca un grupo de blogueros para celebrar el I encuentro #Gastrobaleares.
Se encargaron de hacer que nos pudiésemos conocer personalmente Manu y Maria José (que curiosamente tampoco se conocían en persona) fue una experiencia preciosa!!!
Empezó el día encontrándonos a las 10:00 en la puerta de la Lonja de Palma, donde guiados por Joana hicimos un recorrido turístico y cultural desde la Lonja, pasando por S´Hort del Rei y la antigua muralla, desde donde hay unas impresionantes vistas del Parc de la Mar y de la bahía. Visitamos el interior de la Catedral gótica (la Seu). Continuamos el paseo por la calle Palau Reial hasta la Plaza de Corts donde se encuentra el emblemático Ayuntamiento y de allí a la Plaza Mayor donde terminamos el recorrido.

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2 jun

Tartar de Bonito con mousse de aguacate y kikos

El fin de semana que participé en el Taller de helados Lidl, tuve la suerte de conocer a Goizalde y compartir una agradable cena con ella (mientras esperábamos al resto del grupo) en un restaurante del grupo Varela de Barcelona.
Allí descubrimos este plato que compartimos, a las dos nos pareció la mezcla de sabores y texturas estupenda…  lo saboreamos con ganas.
Tal vez no será idéntico, pero el resultado ha sido muy bueno… casi tanto como el original!!!

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30 may

Galletas de mantequilla y avellana

Hacer galletas de mantequilla no es nada difícil, pero hay una cosa muy importante que se debe tener en cuenta … a la hora de cortarlas la masa debe estar muy fría, según va pasando el tiempo y la masa gana temperatura se vuelve muy pegajosa y es casi imposible manejarla.
Os recomiendo dividir la masa en varias partes e ir sacándolas de la nevera según se vaya cortando. Otra opción es ponerla en el congelador para que se enfríe de forma más rápida.

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