últimas recetas

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31 mar

Fresas maceradas en vinagre con crema y merengue

El vinagre actúa en esta elaboración extrayendo y multiplicando el jugo y aroma de las fresas. El vinagre pierde toda su fuerza y las fresas la acidez… el líquido resultante es un almíbar dulce con un aroma delicioso.
Servidas en un cuenco en su jugo es un postre delicioso y si queréis algo más elaborado os propongo estos vasitos con crema y merengue.

fresas vinagre 1

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27 mar

Ravioli de berenjena rellenos de gambas y queso mahón

Las cámaras del programa  “Aixo es mel”  de IB3, hacen parada en cada pueblo de las Islas Baleares para descubrir su historia gastronómica, sus gustos y su manera especial de entender la vida.
Hace unas semanas fue Mahón la protagonista del programa y de la mano del primer cocinero mallorquín que logró la preciada estrella Michelin Tomeu Caldentey, el popular actor Toni Gomila y el reportero Pau Cavaller, pudimos disfrutar de un paseo gastronómico, cultural y paisajístico impresionante.
Una de las recetas que nos regalaron fueron estos Ravioli de Berenjenas, cocinados al pie del precioso Faro de Favaritx.

ravioli berenjena 1

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Publicado en primeros, tapas y aperitivos.
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23 mar

Donitos

Hace años que tengo la máquina para hacer berlinas del LIDL… un día se me ocurrió sacarla y al hacer la receta que recomienda la marca me faltaban ingredientes, aun así  decidí que los haría, y sustituí el yogurt por nata, la mantequilla por aceite de oliva suave y añadí cardamomo para darle el aroma característico de los donuts.
No son los auténticos donetes… pero están buenisimos y son mas sanos!!!!

donitos 1

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19 mar

Croquetas de merluza y gambas

La croqueta es muy popular en la gastronomía de nuestro país y con cientos de variantes según los ingredientes con los que hagamos la masa, lo que la hace un alimento creativo…
Hacer croquetas caseras es una tarea sencilla, pero muy entretenida… aunque siempre nos acaba dando satisfacciones a la hora de degustarlas.
Esta receta me la ha pasado una persona a la que yo quiero mucho, mi tita Floren.

croquetas merluza 1

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15 mar

Tarta de manzana americana (tommy mel´s)

Los colonos británicos, franceses y holandeses llevaron la tarta de manzana al otro lado del Atlántico a países como Estados Unidos, donde ya en el siglo XVII era un postre muy popular.
La “American apple pie”, símbolo nacional, es uno de los postres que no faltan en las cartas de los restaurantes… fue en un restaurante Tommy Mel’s, donde probé una muy parecida a esta que hoy comparto… me encantó!!!

appel pie 1

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