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6 may

Bizcocho salado con roquefort y nueces

Cuando hablamos de bizcochos, lo mas normal es pensar en una receta dulce, pero también se pueden hacer salados y darles el sabor que mas guste.
Hace unos años publiqué un bizcocho salado y os propuse varias opciones de relleno manteniendo siempre la receta base. Hoy os propongo de roquefort con nueces, una mezcla que combina muy bien y que tanto nos gusta en casa.

Bizcocho roquefort nueces 1

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Publicado en tapas y aperitivos.
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2 may

Tomates cherry rellenos para aperitivo

Nada mejor para dar la bienvenida al mes de mayo que un entrante fresco, colorido y sabrosón.
La salsa que acompaña los tomates rellenos de berberechos, es uno de esos sabores que nos quedan en la mente y por muchos años que pasen no se olvidan. Cuando yo era adolescente, solía ir a un bar (Can Mateo de Marianao) donde los berberechos siempre los servían con esta salsa. Tal vez no sea la misma, pero creo que he conseguido que le parezca mucho ;)

cherry relleno tabasco 1

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29 abr

Bizcocho de leche evaporada con fresas

Cada vez utilizo mas a menudo la leche evaporada con resultados excelentes.
Es una alternativa mas saludable con respecto a la nata (crema de leche), ya que contiene el 50% menos de grasas, y al estar parcialmente evaporada es buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
En el caso de este bizcocho, la textura que le da la leche evaporada es muy esponjosa  y  junto a la jugosidad de las fresas lo hacen irresistible.

bizcocho fresas 1

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Publicado en postres y dulces.
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25 abr

Langostinos al azafrán

Hoy os quiero hablar de iSafra el “oro rojo” de Menorca, que desde hace unos años el perito agrícola Omar Zola Antonino cultiva de manera biológica en nuestra preciosa isla.
Es el primer azafrán cultivado en Menorca desde hace 300 años, a través de un proceso totalmente artesanal y sin aditivos ni químicos.
El azafrán combate el envejecimiento, estimula el metabolismo, es protector cardiovascular. Anti-depresivo y tonificante del sistema nervioso, conteniendo propiedades sedantes. Promueve las funciones digestivas, regula los jugos gástricos por lo que es capaz de estimular el apetito, mejorar en caso de digestiones pesadas y favorece la expulsión de gases.
Pero, ¿cómo explotar estas propiedades beneficiosas? … De la forma más natural, es decir, en la mesa o en un combinado. Porque es el complemento sabroso de numerosas recetas, una magia dorada que grandes chefs suelen emplear para dar sabor y cambiar la cara a muchos platos.
iSafra ha conseguido la certificación de Primera categoría, con un potente color (crocina 260), mayor sabor (picrocrocina 99) y aroma (safranale 31)
Un producto exclusivo, saludable y de muy alta calidad, posiblemente el mejor azafrán del mundo!!!

langostinos azafran 3

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19 abr

Pastel de queso y chocolate blanco

Un año mas de experiencia que sumo a mi vida… y que celebro con parte de mis seres mas queridos con un pastel delicioso.
La textura del pastel es muy cremosa, no es demasiado dulce y las frutas le dan un toque muy fresco.
Todos estuvieron de acuerdo en afirmar que es un pastel buenísimo.
Os recomiendo que lo probéis sin tardar mucho!!!

tarta queso choco 1

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