23
abr
Hoy toca verdura!!! :)
Me he dado cuenta de que cuando publico una receta dulce las visitas se disparan, en cambio cuando es un plato salado y en concreto verduras no atrae tanto al lector.
Las verduras son un alimento fundamental en nuestra dieta y debemos incorporarlas cada día en nuestros menús. No necesariamente tienen que ser platos aburridos y sosos, hay muchas formas de dar alegría a una verdura añadiéndole sabor y color.
Hoy os sugiero “coliflor” pero si no es de vuestro agrado, podéis sustituirla por cualquier otra verdura y disfrutar de un plato delicioso lleno de vitaminas.
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18
abr
Esta es la tarta que me he regalado para mi cumpleaños… 
Aunque es bastante laboriosa no tiene ninguna complicación. Os recomiendo hacer la masa sablé, la compota y el praliné unos días antes. El bizcocho, la mousse y el montaje se pueden hacer el día anterior o el mismo día que se va a consumir. Aguanta bien varios días en la nevera. Es el broche perfecto para una buena comida y no resulta nada empalagosa.
Los cuatro sabores y texturas diferentes la hacen sublime al paladar!!!
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14
abr
De manera amena y divertida Isma Prados en su nuevo libro iCook hace una recopilación de los principios básicos para mantener una dieta equilibrada.
Aconseja cómo hacer la lista de la compra y elegir los alimentos, organizar la cocina y la necesidad de mantenerla limpia, técnicas de cocción y propuestas para componer un menú completo…
iCook es un manual con soluciones sencillas y concretas a los problemas que se presentan cuando decides emanciparte, pero también es una obra llena de buenos consejos e ideas practicas para los que disfrutamos cocinando y con algo más de experiencia.
Isma Prados dice: Mas allá de un libro de recetas para gente joven, iCook da sentido y dirección a las recetas. El objetivo es claro y directo: crear un sistema operativo para la alimentación domestica contemporánea. No el verdadero, simplemente un método que funcione en todas las condiciones.
Ferran Adria opina sobre iCook: Una guía joven, fresca y práctica para empezar a cocinar desde el principio.
Una muestra del ingenio de Isma es este “gahpasho ejcabechao” una versión esprés de la receta original pero con matices diferentes:
10
abr
Los almendros han formado parte de la dieta y embellecido el paisaje de Mallorca desde la época romana. En la actualidad hay casi ciento cincuenta variedades de almendras registradas con la marca de garantía “Ametlla Mallorquina”
Las almendras mallorquinas tienen muchas cualidades, son especialmente dulces y tienen un alto porcentaje de aceite, lo que las hace superiores en calidad a la competencia procedente de otros países. Son una parte esencial de la gastronomía mallorquina y muchos platos típicos están basados en ellas.
El Gató (del francés Gâteau) es una especie de bizcocho elaborado a base de almendras, azúcar y huevos. Se sirve acompañado de helado de almendras y es un postre muy típico de la isla de Mallorca.
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7
abr
Uno de los debates con mas polémica en la gastronomía vasca es: ¿la salsa vizcaína se hace con o sin tomate?
Después de buscar recetas y encontrarme con tanta diversidad de opiniones, decidí elegir la de Josemari, me pareció la mas ligera (por la cocción del bacalao en agua) y muy original el toque de manzana.
Lo que si está muy claro es que la base y lo que nunca puede faltar en esta salsa son los pimientos choriceros secos, la cebolla morada y el aceite de oliva.
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