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3 feb

Tordos con col

Con el nombre “Fra Roger, gastronomia i cultura”, el dia 15 de Noviembre de 2013 se constituyó en Menorca una asociación sin ánimo de lucro, cuya finalidad es el estudio, la divulgación y la promoción de la gastronomía de Menorca.
La asociación pretende crear un marco común de referencia donde puedan encontrarse todas las personas interesadas en esta tradición gastronómica, puedan aportar sus conocimientos y experiencias, elaborar estudios, crear espacios de experimentación, que permitan contribuir al conocimiento general de la cocina menorquina, dándole el valor cultural que merece y proyectarla hacia el futuro.
Josep Borràs es el presidente de esta asociación, reconocido “cocinero” menorquín y autor del libro La Cuina de Menorca. Una joya que en mi cocina está muy presente y del que me guio para preparar la mayoría de recetas menorquinas.

tordos col

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31 ene

Torta de naranja portuguesa

La receta de hoy es típica de nuestros vecinos portugueses.
Un dulce con un delicioso sabor a naranja, textura parecida al puding y aspecto de brazo de gitano.
La receta original lleva mucha más azúcar (casi el doble) de la que yo he puesto, supongo que debe influir la acidez de las naranjas. Las que yo he usado están cultivadas en Menorca y son muy dulces.
Al final de la receta os dejo un video para que veáis lo fácil que es hacer este postre.

torta naranja

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28 ene

Costillas de cerdo con salsa barbacoa

Este mes supermercados Lidl nos propone viajar a América, y con el #retoLIDLamérica  conocer su rica gastronomía.
Durante la semana pasada mis compañeros Ana Ruiz, Ivan, Sus, Ana Nualart y Goizalde tomaron rumbo a Latinoamérica y nos enseñaron deliciosas recetas que elaboraron con productos típicos de la zona.
Esta semana Jose, Clara, Espe, keko y yo nos vamos para el norte, a EEUU, y desde allí vamos a enseñaros a cocinar platos típicos con auténticos productos americanos.
Os animo a dejar volar vuestra imaginación y disfrutar de un viaje gastronómico sin salir de vuestras ciudades, lidl durante esta semana nos da la oportunidad de disfrutar de los mejores productos americanos… a que esperas???

lidl america 1

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25 ene

Bizcocho de chocolate a la naranja

Creo que le estoy cogiendo gustillo a comer chocolate… si, lo confieso, yo no soy chocolateadicta, pero he descubierto que el sabor de la naranja con el chocolate me gusta mucho!!!
Este bizcocho tiene un extraordinario sabor a naranja, aunque no le tapa el aroma al chocolate, de textura esponjosa, suave y húmeda.
Es mi bizcocho de chocolate favorito!!!

bizcocho choco naranja 1

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21 ene

Calabacín luna relleno de atún

Cuando voy al Lidl me paro delante de los calabacines luna” y admiro su forma, pero nunca se me había ocurrido comprarlos, siempre he utilizado el calabacín de piel verde claro, aquí le llaman de Menorca porque es el que más se cultiva.
Esta vez me decidí y cogí dos calabacines con la idea de hacerlos rellenos, son perfectos para esta elaboración, la piel queda al dente y no se rompen ni pierden la forma.
Me gustó mucho el resultado y ya estoy pensando en el próximo relleno…

calabacin atun 1

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