25
oct
En la cocina francesa, la fougasse es un tipo de pan blanco y plano típicamente asociado con la Provenza, pero presente (con variantes) en otras regiones francesas. Tiene a menudo ingredientes como aceitunas, queso, panceta, etc… incorporados en la masa.
Tradicionalmente este pan se hacía para las fiestas navideñas, se colocaba en el centro de la mesa y alrededor de él, una cantidad de frutos secos que debian consistir en 12 variedades diferentes.
Todo este ritual tenía un símbolo dentro de fe Católica. Cristo estaba representado por la hogaza y sus doce apóstoles por los doce frutos secos diferentes.
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19
oct
Para sorprender a la hora de ofrecer un aperitivo no es necesario tener ingredientes sofisticados o difíciles de encontrar… yo siempre digo que la comida entra primero por los ojos y unos canapes simples, los de toda la vida, pueden convertirse en un agradable y simpático inicio de una comida.
Que os parece un aperitivo de bichitos??? 
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15
oct
Hacer una mousse y que quede bonita es fácil, y por eso he hecho un pequeño reportaje con fotos de cómo hago yo estas tartas. Últimamente mucha gente me he preguntado cómo me pueden quedar tan bien, incluso me han dicho que las compro hechas y las publico…
Para que al desmoldar queden perfectas hay que congelarlas y usar las tiras de acetato o PVC.
Los rollos de PVC para repostería (de 20 metros x 4,5 cm.) los venden en establecimientos especializados, pero si no se encuentran, se pueden comprar en cualquier papelería hojas de acetato o PVC y hacer las tiras.
Espero que este paso a paso os sea útil y no tengáis problemas a la hora de hacer una mousse, pero si aún así tenéis alguna duda, estaré encantada de responderos.
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11
oct
El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún.
Habitualmente un tartar se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original. (wiquipedia)
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8
oct
El sabor de la canela y el limón me encanta y por supuesto la leche merengada es una de mis bebidas preferidas en verano.
Fué “Fhi” la creadora de esta mousse y se ha hecho tan famosa en la red que no creo que hayan muchos blogs que no la tengan en su índice.
Es una tarta ligera, dulce sin ser empalagosa, de sabor tan suave y delicado al paladar que pocas personas se pueden resistir a repetir una porción más para volver a degustarla.
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