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5 may

Banyes (cuernos) de hojaldre con crema y merengue

Ses Banyes (cuernos en castellano) son un dulce muy típico de Menorca, las mas famosas son las de Ca´n Sintes, una pastelería artesana de Alaior.
El tamaño original de “ses banyes” es ocho veces mas grande de las que yo os enseño hoy. Un gran postre muy valorado en las sobremesas menorquinas.
Yo no soy capaz de comerme una banya entera de una sola vez, aunque me gustan mucho… por eso se me ocurrió hacerlas en miniatura. Espero que os gusten y las disfrutéis!!!

cuernos banyes 1

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21 abr

Hamburguesas de bacalao

Una hamburguesa no es completa si no se sirve en pan, segundo ingrediente básico de la receta. Pero a estas alturas y ya con el buen tiempo hay que cuidarse un poco y hacer las comidas mas ligeras para poder lucir palmito en verano ;)
A mi me encanta el bacalao, pero en esta receta se puede sustituir por cualquier otro pescado magro blanco.

hamburguesas bacalao

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13 abr

Tarta sara rellena de trufa

Esta tarta es un clásico de la repostería francesa, creada por el pastelero francés Jitrois, en honor a la actriz de teatro Sara Bernhardt.
Hacerla no es muy complicado, pero si hay que tener tiempo y paciencia, ya que son varias elaboraciones y hay que dejar muchas horas de reposo en algunas. Y no os asustéis al leer la receta… es muy larga porque explico la elaboración tradicional y con thermomix.
Recomiendo hacer el bizcocho, la ganache para la trufa y el almíbar el día anterior.

tarta sara 1

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9 abr

Tarta de calçots y romesco con base de patatas

El cultivo del calçot es habitual en las comarcas de la provincia de Tarragona próximas al mar y con inviernos suaves.
Hasta hace unos años no era muy habitual encontrar esta verdura fuera de Cataluña, hoy en dia la venta de los calçots se ha extendido y es fácil conseguirlos hasta finales de invierno, en las verdulerías de cualquier sitio de España.
Si tenéis oportunidad, os aconsejo que los probéis… es una verdura deliciosa!!!

tarta calçots 1

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3 abr

Mona de pascua (Angel food cake de chocolate)

Sois muchos los que me preguntáis donde compro el crémor tártaro y el molde con patitas para hacer el bizcocho Angel Food. Tanto el molde como el crémor no son fáciles de encontrar en cualquier tienda de barrio.
Con esta receta espero que os animéis a hacer este delicioso y ligero bizcocho… para hacerlo he utilizado un molde de cristal y he suprimido el crémor tártaro. El resultado ha sido muy bueno y para celebrarlo lo he vestido de “mona” el típico pastel catalán que los padrinos regalan a sus ahijados el lunes de pascua.

angel food cake 1

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