10
nov
Aunque algunas fuentes afirman que su origen está en América, parece ser que la calabaza es una hortaliza originaria de Asia Meridional. Numerosos autores antiguos citan a la calabaza en sus escritos y se sabe que su cultivo ya se producía entre los hebreos y egipcios.
En un principio, la calabaza se cultivaba para el aprovechamiento de sus semillas más que para ser consumida como hortaliza. Pero esta costumbre fue desapareciendo a medida que surgieron variedades con más pulpa y sabor más afrutado.
Su consumo se extendió desde Asia hasta América Central y, a partir de allí, llegó tanto al sur como al norte de este continente. Sin embargo, no fue hasta el siglo XV cuando los españoles habiendo aprendido a cultivarla en América, la trajeron a España, desde donde se extendió su cultivo a otras zonas Europeas de clima cálido y templado.
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6
nov
La manzana es una de las frutas más cultivadas del mundo, es la especie vegetal, a excepción de los cítricos, que se puede mantener durante más tiempo, conservando buena parte de su valor nutritivo.
Con ella la tradición popular ilustra el pasaje bíblico en que Adán y Eva fueron expulsados del Paraíso por probar el fruto del árbol del conocimiento.
Isaac Newton comentó a su biógrafo William Stukeley, que dedujo la Ley de gravitación universal después del incidente con una manzana que le golpeó en la cabeza mientras estaba bajo el manzano de su huerto.
Se utilizó para el logotipo utilizado por el grupo de rock The Beatles para su compañía discográfica.
El logotipo de la empresa de informática Apple Inc. es una manzana mordida y sus ordenadores son llamados Macintosh (McIntosh es una variedad de manzana).
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1
nov
La palabra empanada proviene del castellano “empanar”, cuya primera acepción es “encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno”. Se trataba de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo. Con el tiempo, se acabó cociendo la masa de pan junto con su relleno, y más tarde se elaboraron masas específicas para envolver el relleno. (Wikipedia)
La cebolla es un elemento importante de todo relleno de empanadas saladas, su función es dar humedad.
Esta receta es de la Cocina de la Bruja, os aconsejo que la probéis por que como ella dice… es adictiva!!!!
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27
oct
La castaña junto al trigo fue la base de la alimentación de la población europea más humilde antes del descubrimiento de América, consumiéndolas frescas recién recolectadas, secas o molidas para hacer harina. Con la llegada del maíz y la patata en el siglo XVI, la castaña perdió protagonismo en la alimentación rural y quedó relegada a fruto estacional.
Os dejo este comentario que encontré aquí y que cuenta un poco de historia del fruto en cuestión.
Del famoso médico griego Galeno de Pérgamo (siglo II) llegan hasta nuestros días sus recomendaciones sobre la castaña, según Pío Font Quer en su “Dioscórides renovado” donde dice que: “le dan al cuerpo más nutrimiento que ninguna otra fruta salvaje; pero engendran ventosidades, hinchan y dan estreñimiento, provocan al apetito venéreo y, comiendo en cantidad de ellas dan dolor de cabeza”, peligrosa combinación de maldades y bondades la de esta fruta “traicionera”, ya que está reñido, por convenciones puramente sociales y de gusto, el tener ganas de hacer el amor y estar reventando por echar gases, lo cual se agrava si se tiene dolor de cabeza, complicado lo tenían los amantes castañeros, de hecho el tirarse un pedo, desde siempre, se dijo que era tirarse una castaña y con razón según vemos!!!
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24
oct
El Fricandó es una receta típica de la gastronomía catalana, es un plato muy aromático e ideal para la estación de otoño ya que uno de los ingredientes imprescindibles son las setas.
Los filetes han de ser pequeños y cortados finos, yo uso una pieza llamada “peixet” en Cataluña o “pez” en el resto de España, corresponde al cuarto delantero de la Ternera, está situado al lado de la “espaldilla”. La pieza entera suele pesar alrededor de un kilo y es una carne muy jugosa.
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