Menú diciembre (I) 2010

Diciembre es un mes lleno de fiestas y celebraciones… este menú que os propongo es sencillo, se puede preparar con antelación y me parece perfecto  para cena de Noche Buena. Antes de servirlo podéis preparar aperitivos o entrantes y después del postre los dulces típicos de Navidad.

Al clikar sobre el nombre del plato os llevará a la receta

 -Primer plato
ENSALADA MOLINERA
-Segundo plato
SOLOMILLO WELLINGTON
-Postre
COULANT RELLENO DE GANACHÉ DE CEREZAS

Para que el día de la cena no tengamos que correr mucho y nos dé tiempo de arreglarnos…

Varios días antes:
Hacer los Coulant y guardarlos en el congelador.
Preparar los Solomillos y envolverlos en el hojaldre fresco. Meter cada paquete dentro de una bolsa de plástico o envolverlos con film de cocina y congelar.
El día anterior de la cena sacarlos del congelador y dejar descongelar en la nevera.

El día de la cena por la mañana:
Preparar todos los ingredientes de la ensalada y guardarlos en recipientes herméticos dentro de la nevera.
Pelar y cortar los tomates que se pondrán de guarnición con el solomillo y guardarlos en un recipiente hermético en la nevera.

 A la hora de servir
Precalentar el horno a 200º
Primer plato:
Poner todos ingredientes de la ensalada y servir
Segundo plato:
Mientras comemos la ensalada, meter los paquetes de solomillo en el horno y vigilar el tiempo de cocción. En 15 minutos están hechos.
Poner un paquete de solomillo en cada plato, adornar con el tomate y unas hojas de rúcula o ensalada.
Postre
Al sacar los solomillos, meter los coulant en el horno y controlar el tiempo. Sacarlos del horno y dejarlos reposar.
Desmoldar y servir.