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lechona compota 1 Pierna de lechona con compota de manzana
15, dic

Un segundo plato para un menú de fiesta… quedareis como un gran chef ante vuestros invitados. La lechona es la cría del cerdo, un poco mas grande que el cochinillo y con un peso entre 6 y 10 kilos. La … Continua leyendo

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lubina jamon almendras 1 Lubina con jamón y salsa de almendras
26, nov

Segundo plato del menú marinero para las fiestas de Navidad de este año. La lubina es uno de los pescados más apreciados por su valor culinario y fino sabor, su carne es firme y tiene pocas espinas. Preparar esta receta … Continua leyendo

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codillo boniato parmentier 1 Codillo de cerdo con parmentier de rebozuelos y crema de boniato
14, nov

Pensando en las fiestas de Navidad voy a empezar a publicar recetas algo especiales para esas fechas. Un poco mas elaboradas pero sencillas de preparar y con una presentación cuidada para sorprender a vuestros invitados. La receta de hoy se … Continua leyendo

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salmon naranja Salmón con salsa de naranja
5, oct

El salmón admite múltiples preparaciones culinarias. Su carne es firme y sabrosa, pero a la vez delicada y agradable en la boca, debido a su contenido de grasa. Para poder disfrutar al máximo de la exquisita textura, jugosa carne y … Continua leyendo

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potaje deconstruido Potaje de vigilia deconstruido
17, abr

La deconstrucción consistente en aislar los diversos ingredientes de un plato, generalmente típico, y reconstruirlo de manera inusual, de tal modo que el aspecto y textura sean completamente diferentes, mientras que el sabor permanece inalterado. Como yo no soy muy … Continua leyendo

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