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espaguetti calabacin 2 Espaguetti de calabacin con gambas y ajos (sin gluten)
3, feb

Mas que una receta, lo que hoy os traigo es una forma de cortar y comer los calabacines. Solo necesitarás un cortador para juliana. Con gambas y ajos a mi me encanta, pero también los hago con salsa boloñesa, con … Continua leyendo

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rollito y sushi 1 Sushi de foie y rollitos de confit de pato
19, dic

Hoy os traigo una fusión de dos cocinas, la china por la forma y la francesa por el interior. Sé que hay mucha gente a la que no le gusta el sushi por el sabor del alga Nori y los … Continua leyendo

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shiitake, gambas, hojaldre Shiitake con gambas en hojaldre y salteado con foie
30, nov

Hace unos días que he descubierto como recolectar y disfrutar de las setas sin salir de casa. Es muy fácil y divertido ver como crecen los hongos día a día y un placer cocinarlos y comerlos recién cortados. Ha sido … Continua leyendo

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mousse foie cabra 1 Timbal de manzana con mousse de foie y queso
25, nov

El entrante o primer plato de un menú es la primera impresión que se lleva el comensal. No os voy a negar que es un tanto entretenido (que no difícil) preparar este timbal… pero un buen menú de fiesta lo merece … Continua leyendo

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lomo tonatto Lomo de cerdo con salsa de atún
14, nov

Esta receta es una adaptación del vitello tonnato, un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte (vitel tonné) El vitello tonnato se prepara con carne vacuna, acompañada de una salsa elaborada con yemas de huevo … Continua leyendo

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