postres y dulces

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amargos 1 Amargos de menorca (dulces de almendra)
22, dic

Los amargos son dulces típicos de Menorca con forma redonda y aplanada, elaborados con almendras molidas, azúcar, clara de huevo y usualmente aromatizados con ralladura de limón. Se cuecen ligeramente en el horno para que les quede una costra dorada … Continua leyendo

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mouse cafe 1 Tarta mousse de moka
18, dic

Hoy os propongo como postre una deliciosa y suave mousse exclusivamente para adultos… aunque se puede adaptar a todos los comensales suprimiendo el whisky y poniendo el café descafeinado. La base de bizcocho la hace ligera a la hora de … Continua leyendo

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cortadillos cidra 1 Cortadillos de cidra (cabello de ángel)
6, dic

La cidra o calabaza de invierno (chayote en América) es una variedad más dulce, pero más seca que la calabaza de verano, con menor contenido de agua y piel más gruesa. Es de esta variedad de la que obtiene el … Continua leyendo

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vieira almendra  1 Vieira de almendra con su perla de trufa
30, nov

Que os parece este postre para el menú marinero? Las vieiras están hechas con la receta de las famosas “tejas de tolosa” con una textura muy crujiente. Las podéis hacer con un par de días de antelación y guardarlas en … Continua leyendo

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angel food cake 1 Angel food cake “comida para angeles”
19, nov

Hace años que descubrí este pastel y la primera vez que lo hice me atreví con el angel food de chocolate. Varias veces hecho el original pero nunca he tenido oportunidad de hacerle una foto, y la razón es que … Continua leyendo

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