postres y dulces

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torrijas 1 Torrijas o “sopes de partera”
20, abr

De todas las torrijas que he publicado… hechas al vapor, al horno, rellenas de crema o con vino, me quedo con las tradicionales, las de origen mas humilde y sin artificios, fritas en aceite de oliva y rebozadas con azúcar … Continua leyendo

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monas pascua 4 Monas de pascua, para Alejandro, Albert y Alex
14, abr

La mona de pascua de gran tradición en todo el Mediterráneo, es un pastel cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado. Tradicionalmente el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua después … Continua leyendo

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rosquillas anis 1 Rosquillas de anís “Gemma”
8, abr

Hace unos días mirando un viejo libro de cocina encontré media hoja de libreta, al darle la vuelta vi que eran los ingredientes de una receta. De repente recordé un día de verano de hace muchos años en que parte … Continua leyendo

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fresas vinagre 1 Fresas maceradas en vinagre con crema y merengue
31, mar

El vinagre actúa en esta elaboración extrayendo y multiplicando el jugo y aroma de las fresas. El vinagre pierde toda su fuerza y las fresas la acidez… el líquido resultante es un almíbar dulce con un aroma delicioso. Servidas en … Continua leyendo

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donitos 1 Donitos
23, mar

Hace años que tengo la máquina para hacer berlinas del LIDL… un día se me ocurrió sacarla y al hacer la receta que recomienda la marca me faltaban ingredientes, aun así  decidí que los haría, y sustituí el yogurt por … Continua leyendo

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