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Otra receta de verduras… esta vez con la famosa salsa “cesar”, creada para dar sabor a unas simples hojas de lechuga. Se dice que la creación fue debida a Alessandro Cardini en homenaje a su hermano Cesar que había fallecido … Continua leyendo →

La base de merengue crujiente rellena de suave mousse de fresas y adornada con frutas frescas… hace de este postre un bocado exquisito y mucho más ligero que cualquier otra tarta. La elaboración es más sencilla de lo que a … Continua leyendo →

La galleta se considera como uno de los primeros alimentos cocinados. Todas las grandes culturas de la antigüedad (Persa, Asiria, Egipcia, Judía, Griega, Romana y otras procedentes del Lejano Oriente) utilizaron los cereales cocidos para afrontar largas caminatas y combates, … Continua leyendo →

Según he leído sobre esta tarta, se dice que fue un descuido de una de las hermanas Tatin al olvidarse sobre el fuego de una preparación que estaba haciendo y que para salvar el postre puso la base encima de … Continua leyendo →

El “risotto” es un plato típico de la zona noroeste de Italia, concretamente Piamonte y Lombardía. El nombre de esta receta deriva de “riso” arroz en italiano y habitualmente la nata y el queso parmesano suelen ser dos de sus … Continua leyendo →