Albóndigas con salsa al curry
El “curry” es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India (masala), para guisos o estofados con salsa, asimismo se refiere a los platos preparados con esa salsa.
Esta salsa es la que yo suelo preparar con pechuga de pollo en cuadritos. Hasta hace poco la preparaba con nata líquida o leche de coco, pero la operación biquini manda y he querido restarle calorías sustituyendo la nata por leche evaporada. Me ha gustado el resultado!!!
También se le puede poner pasas, piñones, almendras, piña, plátano… cualquier fruta le queda bien al curry.
INGREDIENTES
Para las Albóndigas:
500 gr. de carne picada
1 Huevo
1 cucharada de pan rallado
2 Ajos picados finos
Una ramita de Perejil picado
Sal y Pimienta
Harina para rebozar
Aceite de oliva para freír
Para la salsa al Curry:
1 bote de Leche evaporada (410 gr.)
1 cucharada de Curry en polvo
Un Puerro o cebolla grande
2 Manzanas Golden
50 gr. de aceite de Oliva
Sal y pimienta
Para guarnición Pasta o Arroz hervido
PREPARACIÓN
Preparar las albóndigas mezclando todos los ingredientes, hacer bolitas pequeñas enharinarlas y freír en el aceite caliente. Reservar.
Pelar las manzanas quitarles el centro y cortar en cuadraditos.
Quitar las hojas exteriores del puerro, y cortar en brunoise (picado fino).
Poner los 50 gr. de aceite en una cazuela y pochar las manzanas y el puerro unos minutos a fuego bajo. Añadir la leche evaporada, el curry y salpimentar. Dejar hervir hasta que la salsa empiece a espesar y agregar las albóndigas fritas. Calentar todo junto unos minutos y servir con pasta o arroz hervido.
Ana querida que delicias de albondigas, a mi me fascina el curry y te digo que apesar de todo, nunca se me hubiese ocurrido hacer unas albondigas con estas salsa, muy bien hecho te ha quedado fantastico el plato completo.
Un fuerte abrazo
Que albóndigas mas ricas que has preparado, “quinas pilotes” diría si estuviera en la isla, nunca las que preparado así al curry, voy a ver si la semana prox. lo pruebo.
Que tengas una buena semana
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl…
Con este saborcillo al curry, me encanta cambia un poco la manera de preparar las siempre y el curry nos gusta en casa, me gusta como te quedaron y decoradas con la`pasta genial , besos
Muy buenas esas albondigas, otra forma rica de prepararlas.
Muy buena receta, y lo de sustituir la nata por leche evaporada, me parece genial. La próxima vez que haga esta salsa, haré la sustitución de nata por leche evaporada. Gracias por la idea. Besos Ana.