primeros

3 jun

Tallarines de judias verdes con salmón y gambas

Muchas veces la apariencia engaña… en esta receta la forma de cortar las judías hace que parezca un plato de pasta, además de ser muy ligero y sano. Os seguro que no tiene nada que envidiarle a los tallarines de trigo ;)

INGREDIENTES

500 gr. de Judías verdes
200 gr. de Salmón ahumado
100 gr. de Gambas peladas
1 Cebolla
2 ajos
200 gr. de Nata para cocinar ligera
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN

Limpiar y cortar las judías en tiras muy finitas con un cuchillo o un cortador especial para este uso.


Fussion Cook
Poner las judías en el cestillo y meterlo en la cubeta con un dedo de agua. Programar menú manual, 7 minutos, válvula cerrada. Despresurizar y reservar.
Limpiar la cubeta, poner un chorrito de aceite, programar menú manual, 10 minutos. Saltear las colas de gambas. Sacar y reservar
En el mismo aceite poner la cebolla y los ajos picados y dejar hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la nata y el salmón cortado en trocitos pequeños y dar un hervor. Salpimentar, agregar las judías cocidas y las gambas, mezclar muy bien.
Tradicional
Poner a hervir en un cazo agua con sal, cuando empiece a hervir añadir las judías y dejar cocer hasta que estén tiernas al gusto. Escurrir del agua y reservar.
Poner en una sartén un chorrito de aceite y calentar, saltear las colas de gambas. Sacar y reservar.
En el mismo aceite poner la cebolla y los ajos picados y dejar hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la nata y el salmón cortado en trocitos pequeños y dar un hervor. Salpimentar, agregar las judías cocidas y las gambas, mezclar muy bien.
Adornar el plato con una flor hecha con salmón y las gambas alrededor. Servir caliente.


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Publicado en Publicado el por Ana.
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