postres y dulces

6 may

Bizcocho sueco especiado

La receta de este bizcocho es de Atina, una Sueca-Malagueña muy salerosa que conocí el mes pasado en Málaga. Ella dice que el sabor de este bizcocho recuerda a las típicas galletas navideñas “pepparkaka”, yo no las he probado… pero si puedo asegurar que el bizcocho es muy suave, ligero y jugoso… además las “chicas de los ojos” (yo las llamo así cariñosamente) a las que se lo he regalado les ha gustado mucho… así que aquí tenéis la receta!!!
Las especias que he usado son un regalo de Susana y Mª Dolores, dos encantadoras valencianas.


INGREDIENTES

Quiero aclarar que al escribir los ingredientes no me dejo ninguno.
“ESTE BIZCOCHO NO LLEVA HUEVOS”

3 Yogurts Griegos naturales
200 gr. de Azúcar
100 gr. de Mantequilla
250 gr. de Harina
1 cucharadita de levadura Royal (5 gr.)
1 y ½ cucharadita de Bicarbonato 7,5 gr.)
1 Cucharadita de Canela Molida (5 gr.)
1 Cucharadita de Clavo Molido (5 gr.)
(Yo he sustituido la Canela y el Clavo por 2 cucharaditas de especias para Speculoos)

PREPARACION

Thermomix
Poner en el vaso con la mariposa, los yogurts, el azúcar y las especias, programar 1 minuto, velocidad 3 ½ . Dejar reposar durante media hora.
Fundir la mantequilla en el microondas, añadirla a la mezcla del vaso y programar 30 segundos, velocidad 3 ½.
Agregar la harina, levadura y bicarbonato mezclados y tamizados, mezclar durante 1 minuto, velocidad 2.

Tradicional
Batir con batidora de varillas, los yogurts el azúcar y las especias. Dejar reposar media hora.
Fundir la mantequilla en el microondas y añadirla a la mezcla anterior, integrandola con la batidora.
Agregar a la masa la harina, levadura y bicarbonato mezclados y tamizados, batir hasta conseguir una mezcla homogenéa.

Poner la masa en un molde alargado de un litro y medio de capacidad o redondo de 24 cm. engrasado con mantequilla y meter en el horno precalentado a 170º, durante 40 minutos con calor solo abajo.
Comprobar que está cocido con un palillo, sacar del horno y dejar enfriar.

Desmoldar en una bandeja, de forma que la parte de abajo del molde quede para arriba.


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Publicado en Publicado el por Ana.
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