Galletas de cristal
Desde que vi estas galletas en el recetario de Canecositas, quedé prendada de lo bonitas y delicadas que son.
El sabor de la galleta es delicioso, tierna, con un gustito a limón buenisimo y el contraste crujiente y dulce del caramelo….aunque tengo que decir que manejar la masa no es nada fácil, tiene que estar muy fría para poder cortarla y colocar en la bandeja, así que os recomiendo mucha paciencia o usar otra masa para galletas que ya conozcáis.
Parte de estas galletas han viajado a Madrid para Bego y su familia.
INGREDIENTES
200 g de harina (o 250 de harina si no se tiene de arroz)
50 harina de arroz
125 g de mantequilla muy fría
110 g de azúcar
1 huevo
Ralladura de limón
1 pizca de sal
Caramelos de colores troceados
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180°.
Poner en el vaso de la Thermomix en este orden: las harinas, la mantequilla en trocitos pequeños, el azúcar, la sal, el aroma y el huevo. Mezclar 15 segundos a velocidad 6 hasta que vea que está bien amasado.
Tradicional:
Mezclar la harina y la mantequilla hasta que ambas estén integradas, añadir el resto de ingredientes (menos los caramelos) y amasar hasta que quede una masa compacta.
Envolver la masa en un film transparente y dejar enfriar en la nevera al menos 4 horas.
Extender la masa entre dos papeles vegetales en una plancha de ½ cm de grosor.
Cortar en formas deseadas, volver a cortar con otro cortador más pequeño el motivo central y separar.
Pasarlas a la bandeja para el horno y poner un trozo de caramelo en el centro.
Hornear 10 minutos. Dejar enfriar antes de sacarlas de la bandeja.
Quiza sea la sencillez de la receta, el buen resultado de la misma….o la foto tan bonita que me lleva a recordar la luz que atraviesa una vidriera…pero hace tiempo la descubrí por casualidad y hoy por fín me he decidido a prepararlas.
Gracias, niña.Ya te contaré.
Saludillos.
Maria, tu lo has dicho todo… son unas galletas muy bonitas, sencillas de hacer y buenisimas!!
Seguro que te quedan estupendas
Besos!!!