tapas y aperitivos

26 ene

Patatas con corazón

Esta manera de preparar las patatas la vi en un programa de K. Arguiñano, él las preparó con una hoja de perejil dentro y como se acerca el día de los enamorados… pensé que un corazón rojo en su interior sería un detallito muy mono para demostrar nuestro amor… con patatas!!!!!

INGREDIENTES

Patatas
Pimiento Piquillo
Aceite

PREPARACIÓN

Hacer corazones de los pimientos, con un molde o con una puntilla
Pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas, translucidas (yo las corto con el corta fiambres, pero una mandolina también sirve)
No lavar las patatas una vez cortadas para no eliminar el almidón, que es lo que hace que se queden pegadas.

Colocar el corazón de pimiento sobre una rodaja y cubrir con otra.

Freír en una sartén con aceite caliente (no debe estar muy fuerte) dandoles la vuelta con cuidado hasta que se doren.
Sacar y poner sobre un plato con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.


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Publicado en Publicado el por Ana.
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